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Domaine Jean-Claude Bachelet et Fils Saint-Aubin 1er Cru Charmois 2013

  • 2013
  • •
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • •
  • Saint-Aubin
  • •
  • Blanc
  • •
  • Chardonnay
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine Jean-Claude Bachelet

Voici l’une des merveilles que seule la Bourgogne est capable d’enfanter. Le Domaine Jean-Claude Bachelet est un trésor qui élabore des vins sublimes d’allonge, de profondeur et d’élégance. Jean-Claude Bachelet a légué à ses deux fils, Benoit et Jean-Baptiste, un patrimoine inestimable de terroirs d’exception situés en grande partie sur Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Implanté sur le hameau de Gamay, le domaine compte aujourd’hui 10 ha gérés au cordeau par une viticulture attentive et traditionnelle basée sur un travail important du sol avec des labours réguliers. A la cave, les gestes sont également orientés vers une approche traditionnelle ou classique respectant l’identité de chaque terroir. Des élevages longs sur lies fines viennent délicatement polir ces diamants étincelants qui finiront sous verre dans des flacons d’exception.

 amande

agrumes

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols : Sol argilo-calcaire. 
Philosophie : Raisonnée, respect des sols, des terroirs, de la vigne et de son environnement.
Informations sur le millésime 2013 : Comme 2012, 2013 a été un millésime de très faible rendement sur la Bourgogne. Une floraison compliquée par des conditions climatiques mauvaises ont là encore mise a mis à rude épreuve les nerfs des vignerons qui ont dû batailler pendant une bonne partie de l’année culturale contre les pressions de maladies. Un mois de septembre radieux permis au peu de raisins d’atteindre malgré tout de belles maturités et de belles concentrations.
 
En cave :
 
Vinification et élevage : A la cave, les gestes sont également orientés vers une approche traditionnelle ou classique respectant l’identité de chaque terroir. Des élevages longs sur lies fines viennent délicatement polir ces diamants étincelants qui finiront sous verre dans des flacons d’exception.
 
Dans le verre :
 
Cousine de Chassagne et de Puligny, Saint-Aubin regorge de pépites qui éblouissent le palais par leur profondeur et leur pureté. Le Domaine Jean-Claude Bachelet y possède parmi les beaux terroirs. Sur ce 1er cru les Charmois, la grâce et la profondeur du minéral s’exprime dans sa pleine mesure. 
 
Conseils de dégustation :
 
Ce Saint-Aubin peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe.  Il est tout de même conseillé d’attendre 2 ans pour le déguster. Ce vin peut être conservé en cave pendant  au moins 8-10 ans sans problème.
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Ce premier cru pourra se déguster sur des fruits de mer, des huitres, des volailles en sauce et également des fromages.