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Domaine Tollot-Beaut Corton Grand Cru 2014

  • 2013
  • •
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • •
  • Corton
  • •
  • Rouge
  • •
  • Pinot noir
Vente privée terminée

Description du domaine

 

 myrtille

poivre

 A la vigne :
 
Sols et terroirs : Sol argilo-calcaire. Parcelle en pente, exposée sud-est. 
Philosophie : Principes de la culture biologique. 
Informations sur le millésime 2014 :  2014 est un millésime très intéressant que ce soit au niveau qualitatif et un peu quantitatif même si cela n’a pas été si simple durant l’année. Le printemps fut estival et même un peu trop qui a gêné la floraison des parcelles les plus précoces. L’été par contre fut mitigé, pluvieux et même angoissant pour les vignerons. Le mois de Septembre a sauvé ce millésime avec un temps chaud et sec. L’état sanitaire des grappes pendant les vendanges fut particulièrement belles et saines
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Les raisins sont ici choyés, récoltés à la main, et triés. Les fermentations durent entre 10-12 jours et des remontages puis des pigeage sont effectuées deux fois par jour. Les vins sont ensuite élevés pendant 16 à 18 mois dans des fûts, dont la proportion de fûts neufs varie en fonction des cuvées et des millésimes : 20% environ pour les appellations régionales et premiers crus et 60% environ pour les grands crus.
 
Dans le verre :
 
Une ampleur et une sensualité se distingue de ce Corton Grand Cru. Magnifique de pureté, d’allonge et de concentration, ce Grand Cru est taillé pour la garde. Son potentiel est incroyable. Un Corton de grande l’étoffe, infiniment soyeux et persistant. Une splendeur !
 
Conseils de dégustation :
 
Nous vous conseillons de patienter deux ans afin de profiter de ce Corton Grand Cru. Ce vin pourra très bien supporter une garde de 8 à 10 ans sans problème. 
 
L’accord gourmand conseillé: 
 
Ce Corton Grand Cru se mariera parfaitement avec des viandes rouges en sauces, un canard au sang ou un agneau aux pruneaux.