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Domaine Tollot-Beaut Corton Grand Cru 2013

  • 2013
  • •
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • •
  • Corton
  • •
  • Rouge
  • •
  • Pinot noir
Vente privée terminée

Description du domaine

 

 myrtille

poivre

 A la vigne :
 
Sols et terroirs : Sol argilo-calcaire. Parcelle en pente, exposée sud-est. 
Philosophie : Principes de la culture biologique. 
Informations sur le millésime 2013 : Comme 2012, 2013 a été un millésime de très faible rendement sur la Bourgogne. Une floraison compliquée par des conditions climatiques mauvaises ont là encore mise a mis à rude épreuve les nerfs des vignerons qui ont dû batailler pendant une bonne partie de l’année culturale contre les pressions de maladies. Un mois de septembre radieux permis au peu de raisins d’atteindre malgré tout de belles maturités et de belles concentrations.
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Les raisins sont ici choyés, récoltés à la main, et triés. Les fermentations durent entre 10-12 jours et des remontages puis des pigeage sont effectuées deux fois par jour. Les vins sont ensuite élevés pendant 16 à 18 mois dans des fûts, dont la proportion de fûts neufs varie en fonction des cuvées et des millésimes : 20% environ pour les appellations régionales et premiers crus et 60% environ pour les grands crus.
 
Dans le verre :
 
Une ampleur et une sensualité se distingue de ce Corton Grand Cru. Magnifique de pureté, d’allonge et de concentration, ce Grand Cru est taillé pour la garde. Son potentiel est incroyable. Un Corton de grande l’étoffe, infiniment soyeux et persistant. Une splendeur !
 
Conseils de dégustation :
 
Nous vous conseillons de patienter deux ans afin de profiter de ce Corton Grand Cru. Ce vin pourra très bien supporter une garde de 8 à 10 ans sans problème. 
 
L’accord gourmand conseillé: 
 
Ce Corton Grand Cru se mariera parfaitement avec des viandes rouges en sauces, un canard au sang ou un agneau aux pruneaux.