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Domaine Tollot-Beaut Corton Grand Cru 2015

  • 2015
  • •
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • •
  • Corton
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Pinot noir
Vente privée terminée

Description du domaine

 

 myrtille

poivre

 A la vigne :
 
Sols et terroirs : Sol argilo-calcaire. Parcelle en pente, exposée sud-est. 
Philosophie : Principes de la culture biologique. 
Informations sur le millésime 2015 : 2015 est un millésime exceptionnel sur toute la Bourgogne, ressemblant à son aîné de 10 ans, le millésime 2005. De conditions météorologiques idéales tout au long de l’année culturale ont permis d’accoucher de superbes raisins parfaitement mûrs, à la peau ferme et aux pépins craquants. Pour les vignerons, le seul écueil à éviter portait sur le risque de surmaturité des raisins. 
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Les raisins sont ici choyés, récoltés à la main, et triés. Les fermentations durent entre 10-12 jours et des remontages puis des pigeage sont effectuées deux fois par jour. Les vins sont ensuite élevés pendant 16 à 18 mois dans des fûts, dont la proportion de fûts neufs varie en fonction des cuvées et des millésimes : 20% environ pour les appellations régionales et premiers crus et 60% environ pour les grands crus.
 
Dans le verre :
 
Une ampleur et une sensualité se distingue de ce Corton Grand Cru. Magnifique de pureté, d’allonge et de concentration, ce Grand Cru est taillé pour la garde. Son potentiel est incroyable. Un Corton de grande l’étoffe, infiniment soyeux et persistant. Une splendeur !
 
Conseils de dégustation :
 
Nous vous conseillons de patienter deux ans afin de profiter de ce Corton Grand Cru. Ce vin pourra très bien supporter une garde de 10 à 20 ans sans problème. 
 
L’accord gourmand conseillé: 
 
Ce Corton Grand Cru se mariera parfaitement avec des viandes rouges en sauces, un canard au sang ou un agneau aux pruneaux.