Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté "Petit Puits" 2022
- 2022
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- Bourgogne - Côte de Nuits
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- Bourgogne Aligoté
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- Blanc
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- 75 cl
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- Aligoté
Description du domaine
Domaine Sylvain Pataille
Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité)
« Le Petit Prince de Marsannay ». Sylvain Pataille est ici chez lui, sur la terre qui l’a vu grandir et sur laquelle, depuis 1999, il apprivoise ses 14 hectares de vignes travaillées avec douceur, soin et application. Accompagné de son frère, il a convertit l’ensemble de son vignoble vers la culture biologique et la Biodynamie. « On ne voit bien qu’avec le cœur. L’essentiel est invisible pour les yeux » disait le renard au Petit Prince. Cette maxime semble ici tellement appropriée… Aux côtés d’autres jeunes vignerons talentueux, il a réussi en quelques années à replacer Marsannay au cœur des grands vins de Côte de Nuits. Les vins du domaine subjuguent par leur profondeur de bouche, leur velours et leur délicatesse.
Description de la cuvée
L’aligoté est un très ancien cépage bourguignon qui a longtemps été arraché à tort car il demande beaucoup d’effort à la vigne pour le maitriser. Dans cette cuvée parcellaire Petit Puits, il s'agit de vieilles vignes avec un faible rendement. Cet Aligoté est fabuleux entre puissance et tension, un vin singulier à fort caractère!
Arôme
Conseil dégustation
Il préférable d'attendre un peu avant d'ouvrir ce flacon qui a une belle capacité de garde.
Accords mets et vins
Il sera le parfait compagnon pour des poissons ou fromages.
L’aligoté est un très ancien cépage bourguignon qui a longtemps été arraché à tort car il demande beaucoup d’effort à la vigne pour le maitriser. Dans cette cuvée parcellaire Petit Puits, il s'agit de vieilles vignes avec un faible rendement. Cet Aligoté est fabuleux entre puissance et tension, un vin singulier à fort caractère!