Les Terrasses du Larzac ont un nouveau talent !
RVF 1* (domaine de qualité) 

Originaire du Bordelais, c’est en Bourgogne que Géraldine Laval fait sa formation viticulture œnologie. En 2007, elle tombe en admiration des terroirs du Larzac en participant aux vinifications avec Julien Zernott au domaine du Pas de l’Escalette. L’année d’après, elle fait les vinifications auprès d’Olivier Jullien au Mas Jullien. Une formation auprès des plus grands vignerons avec également Jean Louis Chave à Hermitage.
En 2009, Géraldine Laval décide d’acquérir des vignes dans les Terrasses du Larzac, près des villages de Lauroux et Poujols aux alentours du Cirque de Labeil, d’où vient le nom du domaine Clos Maïa.
Ce petit domaine de 5 hectares est situé en altitude (400 à 500m) sur des sols argilo-calcaires, de schistes et de galets. Le domaine est cultivé en bio avec des vieux grenaches, de la syrah, du cinsault, du carignan, grenache gris, roussanne, chenin, Terret bourret …
Grace à un climat avec une pluviométrie supérieure à la moyenne régionale, des sols bien drainés, le vent du nord et l’altitude qui offre des températures plus fraiches, les vins possèdent un très bel équilibre et de la fraicheur.
La vinification est faite pour laisser exprimer le plus possible les terroirs. Utilisation des levures indigènes, pas d’extraction mais une infusion, élevage de 12 mois pour les blancs dans des demi-muids et de 18 mois pour les rouges dans des foudres de 20hl.
Géraldine a réussi en très peu de temps à produire des vins vibrants, des vins d’émotion avec un raffinement incroyable !