RVF : 2** (Très grand domaine) 

    Dans cette région du Roussillon balayée par le vent, un nouveau souffle émerge depuis quelques années attirant dans son sillage une poignée de jeunes vignerons séduits par l’authenticité de cette terre sauvage. Cyril Fhal est sans doute le plus talentueux d’entre eux et son domaine, le Clos du Rouge Gorge est l’un des plus enthousiasmants. C’est en 2002, à Latour de France, que Cyril Fhal démarre cette superbe aventure en reprenant 5 ha de vieilles vignes (Grenache, Carignan et Cinsault) aux rendements microscopiques. Situés sur des terroirs aux sols de gneiss, ces parcelles sont extrêmement difficiles à travailler car très pentues, venteuses et non mécanisables. 

    L’observation, l’intuition et la non systématisation entourent chacun des gestes menés avec soin et précision par Cyril Fhal. Des vinifications douces aux extractions fines délivrent des vins dotés d’une énergie bouleversante, tenue par un fil frais et délicat. Ses vins d’âme et d’émotion sont empreints d’une finesse et d’une sensibilité hors du commun.