Bettane & Desseauve 3BD (Production de haute qualité)

C’est à force de questionnement et de remise en question que ce domaine historique de Bourgueil se perpétue depuis 4 générations et est devenu l’un des grands ambassadeurs des vins ligériens. A la baguette depuis 1977, Yannick Amirault a bien compris « qu’il n'y a pas de grand vin sans grand raisin ». Cette exigence il l’applique au quotidien avec son fils Benoit qu’il l’a rejoint en 2003. Tous les travaux menés sur les 20 ha de vignes du domaine certifiés en agriculture biologique sont menés avec rigueur et minutie : labour des sols, enherbement, ébourgeonnage, effeuillage, enroulement et emploi de concoction et infusions. En cave, chaque intervention est menée avec douceur, en respectant le calendrier lunaire. Cette somme de gestes et de petits détails mit bout à bout contribuent à donner naissance à de grands vins rouges racés, purs et parfaitement équilibrés entre concentration et finesse.