Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) ; Revue du Vin de France 1* (vigneron de qualité) 

Les superlatifs ne manquent pas pour décrire ce domaine d’excellence du Mâconnais. Maître de Mâcon pour certains, ardent défenseur des vins levroutés pour d’autres, ou enfin précurseur des vinifications naturelles, Jean Thévenet est sans nul doute l’un plus grands vignerons de Bourgogne et le plus bel ambassadeur des grands vins blancs du Mâconnais. Accompagné de son fils, Gautier, les deux mènent au cordeau un patrimoine de vieilles vignes de chardonnay entièrement cultivées en culture biologique sur des sols marno-calcaires. Le chardonnay est ici laissé en surmaturité et une part de botrytis est réservée dans chaque cuvée. Selon Jean Thévenet, les grands chardonnays du Mâconnais se révèlent grâce à une touche de sucre résiduel. Tous les vins sont donc hors normes et se profilent avec une profondeur et une distinction rare conjuguant haute concentration et minéralité.