Domaine Damien Laureau Savennières L'Aurore 2017
- 2017
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- Vallée de la Loire
- •
- Savennières
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- Blanc
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- 75 cl
- •
- Chenin
Vente privée terminée
Description du domaine
Domaine Damien Laureau
Installé en 1999 pendant quelques années à Sainte-Gemmes-Loire, en Anjou, Damien Laureau conduit 8 hectares de vignes en agriculture biologique. Profitant de très beaux terroirs sur Savennières et Savennières Roche-aux-Moines, ce vigneron talentueux révèle par une approche parcellaire fine toute la pureté et l’expression minérale de ces terroirs. Des vins de grande intensité aromatique qui s’offrent en bouche avec éclat et qui se prolongent avec une finesse et longueur.
Description de la cuvée
L'Aurore est une cuvée unique du au gel du 26 Avril 2017 qui a privé le domaine de la majeur partie de sa récolte... Vif, longiligne et onctueux, ce Savennières profite d’un magnifique équilibre qui le rend d’autant plus distinctif.
Arôme
À la vigne et en cave
Le terroir et les sols : Schistes gréseux et rhyolite.
Philosophie : Agriculture biologique
Vinification et élevage : Pressurage direct et débourbage pendant 12 heures. Les fermentations se font en levures indigènes en cuve ou en fûts en fonction des cuvées et des terroirs. Approche parcellaire dans les vinifications et les élevages. Les vins sont élevés 12 mois sur lies en fût de chêne et 6 mois en jarre de grès.
Conseil dégustation
Il est préférable d’attendre encore deux ans avant d’ouvrir ce Savennières car il offrira toute sa complexité aromatique au fil des millésimes. Ce Savennières peut se garder sans problème pendant 8-10 ans en cave.
Accords mets et vins
Ce Savennières se mariera parfaitement sur des fruits de mer, des poissons, des crustacés (langoustines, langoustes, homard…)
L'Aurore est une cuvée unique du au gel du 26 Avril 2017 qui a privé le domaine de la majeur partie de sa récolte... Vif, longiligne et onctueux, ce Savennières profite d’un magnifique équilibre qui le rend d’autant plus distinctif.