Romain le Bars Les Vestides 2023
- 2023
- •
- Vallée du Rhône
- •
- Rouge
- •
- 75 cl
- •
- Grenache, Cinsault
Description du domaine
Romain Le Bars
Romain Le Bars est un jeune vigneron talentueux qui s’est lancé dans son domaine en 2018 après avoir fait ses armes pendant 7 ans au domaine de l’Anglore avec Eric Pfifferling. Il est d’ailleurs installé en voisin à Tavel. Il commence avec un peu plus d’un hectare de vigne puis c’est agrandi au fil des années pour atteindre aujourd’hui 10 hectares de vignes. Romain travaille en agriculture biologique, sa philosophie est de prendre soin de ses sols et de l’environnement qui l’entoure.
Les vendanges sont manuelles, faibles rendements, vinification en macération carbonique sans intrant œnologique sauf une petite dose de SO2 si nécessaire, puis élevage en barrique de plusieurs vins. Le résultat est magnifique les vins sont purs, fins et très digeste avec une tension bien maitrisée qui apporte de la fraicheur.
Les vins ne sont pas extraits mais infusés toute en étant gourmand, il se dégage un mélange de fruits frais et de notes florales délicieuses. Des vins de grand plaisir !
Description de la cuvée
Voici la grande cuvée de Romain, composé à 60% de cinsault et 40% de grenache noir en macération carbonique en grappes entières de 12 jours environ. La fermentation et l'élevage à lieu dans des muids de 500L. Un jus gourmand et intense émane de ce vin de velours qui tapisse le palais avec finesse et équilibre. De fines notes de fraise des bois parsèment la bouche avec longueur et délectation.
Arôme
À la vigne et en cave
Terroir : calcaires sur le terroir de Tavel.
Vinification et élevage : macérations carboniques de 12 jours. Elevage en muid.
Conseil dégustation
Cette cuvée peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 6 à 8 ans.
Accords mets et vins
Cette cuvée se mariera parfaitement accompagné de viandes rouges grillées, sur une belle côte de bœuf bien persillée, ou avec des volailles rôties, des noix de Saint-Jacques, des risottos...
Voici la grande cuvée de Romain, composé à 60% de cinsault et 40% de grenache noir en macération carbonique en grappes entières de 12 jours environ. La fermentation et l'élevage à lieu dans des muids de 500L. Un jus gourmand et intense émane de ce vin de velours qui tapisse le palais avec finesse et équilibre. De fines notes de fraise des bois parsèment la bouche avec longueur et délectation.