Domaine Michel Niellon Chassagne-Montrachet 1er Cru Chaumées "Clos de la Truffière" 2008
- 2008
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- Bourgogne - Côte de Beaune
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- Chassagne-Montrachet
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- Blanc
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- 75 cl
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- Chardonnay
Description du domaine
Domaine Michel Niellon
Paradis des grands vins blancs, la Côte de Beaune recèle de montres sacrés, de vignerons d’exception qui œuvrent sur des terroirs bénits des dieux. Véritable référence sur Chassagne-Montrachet, le domaine Michel Niellon appartient à cette catégorie-là. Dans les vignes se côtoient trois générations de vignerons : le grand père fondateur, Michel Niellon, qui continue de prodiguer ses précieux conseils, Michel Coutoux, son gendre, rejoints depuis par le petit-fils. Tous les trois sont habités par la même flamme : celle de bichonner leur collection de vieilles vignes enracinées sur les plus beaux climats de Chassagne-Montrachet. Une viticulture de jardin aux faibles rendements fournit des raisins parfaitement mûrs, équilibrés et sains. A la cave, peu d’intervention mais beaucoup d’observation… Les vins sont guidés le plus délicatement possible pendant toutes leurs étapes de gestation afin qu’ils mettent en lumière le terroir et le millésime. Toute cette somme de détails offre de superbes flacons, rares et confidentiels, qui se distinguent par leur expression intense, leur équilibre et leur complexité.
Description de la cuvée
Ce 1er cru est le diamant du domaine qui ne cesse de briller depuis 1922, date à laquelle la vigne a été plantée. Issue d’une sélection particulière de plants, cette vigne s’est enracinée sur un sol peu profond à la roche très dure. Elle offre donc peu de raisins mais d’une complexité inouïe. Ce flacon de haut vol dévoile donc une expression unique et grandiose. Limité à 2 flacons par client
Arôme
À la vigne et en cave
Le terroir et les sols : Sol argilo-calcaire
Vinification et élevage :A la cave, peu d’intervention mais beaucoup d’observation… Les vins sont guidés le plus délicatement possible pendant toutes leurs étapes de gestation afin qu’ils mettent en lumière le terroir et le millésime. Elevage sur lies fines pendant 12 mois.
Conseil dégustation
Ce vin est à parfaite maturité.
Accords mets et vins
Ce Chassagne-Montrachet 1er cru se mariera parfaitement sur des poissons, des crustacés ou des fromages.