Domaine Gilles Troullier Deci Blanc 2022
- 2022
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- Vin de pays des côtes catalanes
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- 100% Maccabeu
Vente privée terminée
Description du domaine
Gilles Troullier
Gilles s’est installé en 2002 dans son propre domaine dans le Roussillon avec 4 hectares de vignes pour commencer. Il en possède aujourd’hui 6 hectares, ses parcelles se situent autour de Tarerach, Trévillach et les plus belles parcelles sur Saint-Paul de Fenouillet sur des sols granitiques. Gilles a voulu construire son vignoble en altitude pour rechercher la fraicheur, d’ailleurs Il ne possède rien sous les 350m d’altitude.
Les cépages sont principalement de la Syrah et aussi de lledoner pelut, du grenache et des carignans. Avant cela Gilles a vinifié de nombreuses années chez Chapoutier, notamment sur le domaine Bila-Haut puis en 2012 il se consacre à 100% à son domaine. A la vigne il applique les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie afin de respecter au mieux la nature.
La vinification se fait de façon parcellaire et l’élevage a lieu dans des barriques et demi-muids. Les vins sont magnifiques, singuliers avec beaucoup de pureté, de fraicheur et d’une grande gourmandise. Des vins très élégants que l’on adore et qu’il faut découvrir !
Description de la cuvée
Cette cuvée est élaborée à partir d'une très légère pressée de vieux Macabeo avec une fermentation lente et un élevage en jarre en grés. Le résultat est une merveille d'expression et de finesse. Une trame minérale des plus élégantes tient le vin dans une superbe longueur. De très beaux amers viennent apporter une personnalité admirable à ce grand vin blanc singulier. Quantités limitées
Arôme
À la vigne et en cave
Philosophie : Culture Biologique et biodynamie.
Conseil dégustation
Cette cuvée peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 8 à 10 ans.
Accords mets et vins
Cette cuvée pourra se déguster à l’apéritif mais elle se mariera à merveille accompagnée de fruits de mers, de poissons grillés et de tartares de poissons. Egalement avec des fromages à pâte dure
Cette cuvée est élaborée à partir d'une très légère pressée de vieux Macabeo avec une fermentation lente et un élevage en jarre en grés. Le résultat est une merveille d'expression et de finesse. Une trame minérale des plus élégantes tient le vin dans une superbe longueur. De très beaux amers viennent apporter une personnalité admirable à ce grand vin blanc singulier. Quantités limitées