Domaine Gilles Troullier The Big Gilou 2022
- 2022
- •
- Roussillon
- •
- Grenache Noir
Vente privée terminée
Description du domaine
Gilles Troullier
Gilles s’est installé en 2002 dans son propre domaine dans le Roussillon avec 4 hectares de vignes pour commencer. Il en possède aujourd’hui 6 hectares, ses parcelles se situent autour de Tarerach, Trévillach et les plus belles parcelles sur Saint-Paul de Fenouillet sur des sols granitiques. Gilles a voulu construire son vignoble en altitude pour rechercher la fraicheur, d’ailleurs Il ne possède rien sous les 350m d’altitude.
Les cépages sont principalement de la Syrah et aussi de lledoner pelut, du grenache et des carignans. Avant cela Gilles a vinifié de nombreuses années chez Chapoutier, notamment sur le domaine Bila-Haut puis en 2012 il se consacre à 100% à son domaine. A la vigne il applique les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie afin de respecter au mieux la nature.
La vinification se fait de façon parcellaire et l’élevage a lieu dans des barriques et demi-muids. Les vins sont magnifiques, singuliers avec beaucoup de pureté, de fraicheur et d’une grande gourmandise. Des vins très élégants que l’on adore et qu’il faut découvrir !
Description de la cuvée
Cette cuvée est une infusion de grenache d’altitude sur les jolis granits de Tarerach. Un vin aérien, sur la fraicheur avec un nez singulier, mariage du granit et du grenache, qui balance entre le floral de la rose et les aromes réconfortants de châtaigne. Un vin de plaisir!
Arôme
À la vigne et en cave
Philosophie : Culture Biologique et Biodynamie.
Conseil dégustation
Il est préférable d'ouvrir un peu à l'avance cette cuvée. Elle offrira alors toute sa palette aromatique. Ce vin peut être laissé en cave pendant 5 à 8 ans sans problème.
Accords mets et vins
Cette cuvée se mariera à merveille accompagnée de viandes rouges grillées, sur une belle côte de bœuf bien persillée, ou sur de l’agneau au thym et au romarin.
Cette cuvée est une infusion de grenache d’altitude sur les jolis granits de Tarerach. Un vin aérien, sur la fraicheur avec un nez singulier, mariage du granit et du grenache, qui balance entre le floral de la rose et les aromes réconfortants de châtaigne. Un vin de plaisir!