Mas des Agrunelles La Marèle 2016

2016
•
Languedoc
•
Terrasses du Larzac
•
Rouge
•
75 cl
•
Syrah 65%, mourvèdre 20%, carignan 15%

Vente privée terminée

Description du domaine

Mas des Agrunelles

Demain les Vins est heureux de vous proposer dans cette vente privée d'exception les vins du Mas des Agrunelles. Ce superbe domaine des Terrasses du Larzac façonne des grands vins jonglant entre concentration et finesse. Voici l'histoire du domaine et la philosophie qui guide le domaine au quotidien. "Des études autour du vin et de l’œnologie font que Stéphanie et Frédéric se rencontrent à Montpellier en 1999. Les formations qui suivent, auprès de vignerons impliqués dans la culture en biodynamie tels que Didier Barral et Olivier Jullien, les poussent à unir leurs passions, afin d’aller plus loin. A force de convictions, d’expérimentations, ils se tournent rapidement vers une culture biologique, puis biodynamique. Une agriculture respectueuse de la terre et une vinification sans intervention ni produits oenologiques leurs permettant d'obtenir des vins vifs, subtils: des vins expressifs qualifiés de vivants, naturels. Situé dans une zone particulièrement fraîche du Languedoc, à Argelliers et Murles, nous cultivons en agriculture biologique depuis 2003 et biodynamique depuis 2010 environ 25ha de vignes. Notre domaine est situé au Nord-Ouest de Montpellier, sur les Terrasses du Larzac, un terroir qui subit des amplitudes thermiques entre jour et nuit importantes. Cette singularité régionale n’a jamais trouvé sa place dans la logique productiviste du système coopératif: historiquement terre de brebis et de charbon de bois, son climat austère ne laisse pas murir de gros rendements. Ce contexte climatique, associé à nos calcaires fracturés, une viticulture harmonieuse et une vinification sans intervention, nous permet de produire des vins profonds, légers et équilibrés. Nous favorisons une vinification parcellaire plutôt que variétale, chaque récolte est vinifiée séparément, permettant au terroir de s'exprimer pleinement. "

Description de la cuvée

Voici la merveille du domaine. Un des plus grands vins du Languedoc ! Les parcelles sont situées sur des calcaires jurassiques à 230 m d’altitude exposées Nord-Ouest. La récolte, manuelle, est vinifiée de façon traditionnelle: Syrah, mourvèdre, carignan, chaque parcelle est vinifiée dans une cuve à part. Le vin est embouteillé sans collage ni filtration.

Arôme

thym myrtille

À la vigne et en cave

Située sur des calcaires jurassiques à 230 m d’altitude les parcelles sont exposées Nord-Ouest. La récolte, manuelle, est vinifiée de façon traditionnelle. Chaque parcelle est vinifiée dans une cuve à part. Une fois éraflé (à environ 50 % selon les millésimes et l’aoutement des rafles), le raisin est mis en cuve à l’aide d’un tapis élévateur de manière à conserver l’intégrité des baies. La fermentation démarre souvent ou bout de quelques heures toujours en levures indigène. Chaque jour, le marc est remis en infusion par un pigeage doux. L’effet recherché dans cette dernière opération n’est pas une extraction violente par la trituration des baies mais simplement l’infusion par immersion du chapeau de marc. Les remontages sont également utilisés en cas de fermentation languissante. La macération dure un mois environ. Le décuvage est dicté par la dégustation journalière. L’élevage se fait en jarre. Des soutirages à l’abri de l’air ont lieu pendant l’hiver. Le vin est embouteillé sans collage ni filtration, le seul soufre ajouté, l’est à ce moment là à 2 g par hectolitre.

Conseil dégustation

Cette cuvée peut être bue dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 10 à 15 ans.

Accords mets et vins

Cette cuvée se mariera parfaitement accompagné de viandes rouges grillées, sur une belle côte de bœuf bien persillés, ou sur de l’agneau au thym ou au romarin.