Domaine Prieuré Saint Jean de Bébian Rouge Les Moutons 2020
- 2020
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- Languedoc
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- Languedoc
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- Rouge
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- 75 cl
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- Mourvèdre
Vente privée terminée
Description du domaine
Le domaine Prieuré Saint Jean de Bébian
Revue du Vin de France 1* (Grand domaine)
Il s’agit de l’un des plus vieux vignobles de France, les moines cisterciens ont commencé à cultiver les vignes dès 1152 sur ces terroirs de Pézenas... Le domaine bénéficie d'une mosaïque de sols, de parcelles avec un patrimoine de vieilles vignes exceptionnelles. Dans les années 1970 Alain Roux apporta un superbe matériel végétal au domaine avec des Syrah provenant de chez Chave, des Grenache de chez Château Rayas et des Mourvèdre du domaine Tempier… Le domaine est maintenant dirigé par Benoit Pontenier, l'ambition est de remettre le domaine dans l’élite de la région. Une nouvelle cuverie a été construite, un nouveau style a été mis en place avec un travail dans les vignes en agriculture biologique et des vinifications naturelles en cave. Très proche du Domaine Ganevat, les vins de Benoit sont d'une qualité épatante avec une finesse et une maitrise exemplaire de leurs terroirs. Le résultat se fait très vite ressentir et les vins sont sublimes, beaucoup de fraicheur, de finesse et de pureté ! Les rouges sont spécialement délicats avec de la profondeur et de la gourmandise. Les blancs sont fabuleux avec beaucoup de fraicheur et une petite pointe de réduction. Une superbe réussite !
Description de la cuvée
Les Moutons est une cuvée parcellaire issu d'un lieu dit abritant une vieille parcelle de mourvèdre sur galets roulés. La fermentation a lieu en grappes entières dans des cuves inox puis dans des foudres de 15 HL. Une profondeur émane de ce grand vin qui se prolonge en bouche avec insistance. Les saveurs de groseille et de grenade avec une pointe de végétal noble se ressent au nez tandis que en bouche il y a une grande délicatesse, un vin de texture très aérien et une finale gouteuse, juteuse de grand impact.
Arôme
À la vigne et en cave
Le terroir et les sols : 100% Mourvèdre
Conseil dégustation
Cette cuvée peut être bue dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 15 ans.
Accords mets et vins
Cette cuvée se mariera parfaitement accompagné de viandes rouges grillées, sur une belle côte de bœuf bien persillés, ou sur de l’agneau au thym ou au romarin.
Les Moutons est une cuvée parcellaire issu d'un lieu dit abritant une vieille parcelle de mourvèdre sur galets roulés. La fermentation a lieu en grappes entières dans des cuves inox puis dans des foudres de 15 HL. Une profondeur émane de ce grand vin qui se prolonge en bouche avec insistance. Les saveurs de groseille et de grenade avec une pointe de végétal noble se ressent au nez tandis que en bouche il y a une grande délicatesse, un vin de texture très aérien et une finale gouteuse, juteuse de grand impact.