Domaine de Mont Joly Beaujolais Villages Blanc "Les Blancs"2021
- 2021
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- Beaujolais
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- Beaujolais-Villages
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- Blanc
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- 75 cl
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- Chardonnay
Vente privée terminée
Description du domaine
Le Domaine de Mont Joly, Jean Baptiste Bachevillier
Le Domaine de Mont Joly était autrefois un relais de poste où l’activité viticole remonte à 1779, Jean-Baptiste Bachevillier est vigneron de père en fils depuis 8 générations. Il se forme au métier chez Yves Cuilleron et Gianni Spizzo à Bellet, ensuite il rejoint la famille Boisset comme conseillé en œnologie pour la région du Beaujolais. Il part ensuite en Australie et aux Etats Unis pour parfaire sa formation. C’est en 2017 qu’il revient et s’installe au domaine de Mont Joly à Blacé en commençant avec environ 2,5 hectares de vignes. Le domaine se trouve à 350 mètres d’altitude avec une exposition Nord-Est et possède un sol avec des très vieux granits et des marnes calcaires. Dans la Vigne ce jeune vigneron passionné et talentueux donne de l’importance à la nature, à l’eco-système et pratique notamment l’agro foresterie. Dans le Chai, Jean Baptiste vinifie le plus naturellement possible afin de mettre en lumière le terroir des Beaujolais Villages et d’avoir des vins très expressifs. Les vins sont pleins de finesse, de gourmandise et sans oublier la complexité. Belle découverte !
Description de la cuvée
Le terroir "Les Blancs" possède un sol de Marnes Calcaires, les vignes de chardonnay de 1989 sont limitées à de faibles rendements afin de puiser l’essence minérale de cette terre bénie. Elevage se fait pendant 21 mois dans des futs de chêne. Ce Beaujolais Villages blanc délivre un jus de grande profondeur qui se révèle avec allonge au palais dans un équilibre admirable entre fruit et pierre. Seulement 976 flacons produits...
Arôme
À la vigne et en cave
Le terroir et les sols : Sol Marnes Calcaires
Philosophie : Agriculture Biologique
Vinification et élevage :Vendange manuelle, pressurage des raisins entiers. Élevage sur lies pendant 21 mois en fûts.
Conseil dégustation
Ce Beaujolais Villages peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Il peut se garder en cave sereinement pendant 6 à 8 ans.
Accords mets et vins
Ce vin pourra se déguster tout simplement à l’apéritif, oud sur des poissons en sauce blanche, ou des volailles en sauce crémée et également accompagné de fromages à pâte dure.
Le terroir "Les Blancs" possède un sol de Marnes Calcaires, les vignes de chardonnay de 1989 sont limitées à de faibles rendements afin de puiser l’essence minérale de cette terre bénie. Elevage se fait pendant 21 mois dans des futs de chêne. Ce Beaujolais Villages blanc délivre un jus de grande profondeur qui se révèle avec allonge au palais dans un équilibre admirable entre fruit et pierre. Seulement 976 flacons produits...