Domaine de Verquière Sablet rouge 2016
- 2016
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- Vallée du Rhône
- •
- Sablet
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- Rouge
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- 75 cl
- •
- Grenache 60 %, Syrah 20 %, Mourvèdre 15% Cinsault 5%
Vente privée terminée
Description du domaine
Domaine de Verquière
Situé à Sablet dans la Vallée du Rhône, le DOMAINE DE VERQUIERE est une propriété de 45 hectares transmise de père en fils depuis 4 générations. Le Domaine est aujourd’hui mené par Thibaut CHAMFORT qui assure la continuité et le développement de l’exploitation familiale dans le respect des traditions. Riche de ces expériences en France et à l’étranger (Californie, Afrique du Sud), Thibaut souhaite valoriser son héritage dans un esprit d’amélioration continue de la qualité et inscrire les vins du Domaine de Verquière parmi les références de la Vallée du Rhône. Au fil des générations, la propriété a acquis des terres sur les appellations Sablet, Plan de Dieu, Rasteau et Vacqueyras. Chaque terroir est pour nous unique. Nous nous attachons à respecter la spécificité de chacun d’eux afin d’en obtenir la meilleure expression. Des coteaux argilo-calcaires et très caillouteux de Rasteau aux terrasses du Plan de Dieu tapis de galets rouges, Sablet se démarque aussi par ses collines de safre jaune et ses terrasses mêlées de sable et d’argile rouge.
Description de la cuvée
Robe aux reflets d’évolution. Nez aux accents de fumé, de garrigue, de fruits à noyau, de condiment. Bouche d’une belle tenue, tout en finesse sur les parfums méditerranéens. La chair est tendre, l’allonge sur le fruit. Un caractère sudiste affirmé.
Arôme
À la vigne et en cave
Assemblage de 3 terroirs distincts: -Eboulis calcaires et marnes à 300 m d’altitude -Sables autour du village, du Domaine -Argilo-calcaire à galets roulés sur le bas Grenache 60 %, Syrah 20 %, Mourvèdre 15% Cinsault 5%
Le ramassage des raisins s’effectue manuellement, avec un tri sélectif. La mise en cuve est partiellement égrappée. La fermentation se fait sous température contrôlée par échangeur thermique à 22° les premiers jours, jusqu’à 30-32° sur la fin de la vinification. La cuvaison traditionnelle dure de 30 à 35 jours en cuve avec des délestages. Un vieillissement de 12 mois se fait pour moitié en AMPHORES et en Foudres
Conseil dégustation
Température de service : de 16 à 18°C
Accords mets et vins
Accord parfait sur cannellonis aux cèpes ou filet de Saint Pierre aux épices douces.
Robe aux reflets d’évolution. Nez aux accents de fumé, de garrigue, de fruits à noyau, de condiment. Bouche d’une belle tenue, tout en finesse sur les parfums méditerranéens. La chair est tendre, l’allonge sur le fruit. Un caractère sudiste affirmé.