Domaine des Accoles Gryphe Rouge 2016
- 2016
- •
- Vallée du Rhône
- •
- Rouge
- •
- 75 cl
- •
- Carignan
Vente privée terminée
Description du domaine
Domaine des Accoles
"Des accoles (terrasses en occitan) est né le nom de notre domaine, dont le vignoble s’étend sur plus de vingt-un hectares, sur la commune de Saint-Marcel d’Ardèche, à quelques kilomètres du Rhône et des Gorges de l’Ardèche, au sein de l’IGP (Indication Géographique Protégée) Ardèche.
Le Domaine des Accoles est une aventure familiale, portée par ses associés, Florence et Olivier Leriche.
Les deux acolytes font leurs études ensemble, à Bordeaux, puis à Dijon : ingénieurs des techniques agricoles, viticulture et œnologie pour Olivier, protection des plantes pour Florence. En 1998, ils découvrent les terroirs bourguignons. Suivent 13 années à la direction du Domaine de l’Arlot, à Nuits-Saint-Georges, sous le signe de la vendange entière, puis de la biodynamie.
La Bourgogne est belle et accueillante, mais les racines familiales sont dans la vallée du Rhône, du Léman à la Méditerranée. En 2005, Florence et Olivier achètent une vieille maison à rénover, vers Privas. Commence alors, petit à petit, la découverte des terroirs ardéchois.
En 2010, des vignes sont à vendre à Saint-Marcel d’Ardèche… Vignes âgées, ilots groupés…. Les conditions sont idéales pour installer un domaine en bio et en biodynamie…
Les vignes, âgées pour la moitié de cinquante ans et plus, sont plantées sur des terrasses argilo-calcaires datant du Miocène, bordées de bois. Elles sont travaillées dans le respect de la biodiversité : pas de pesticide, ni d’engrais de synthèse, enherbement naturel maîtrisé. Nous avons démarré au printemps 2011 notre conversion vers l’agriculture biologique et appliqué à l’automne 2011 et au printemps 2012 les premières préparations biodynamiques. Certifiés AB depuis 2014, Demeter, depuis la vendange 2015, nous poursuivons dans cette voie. "
Description de la cuvée
"Le Carignan est un cépage du Sud, souvent présent en assemblage. Le voici seul : une curiosité...Vignes de plus de 50 et 60 ans, implantées sur un terroir argilo-calcaire, à huîtres fossiles. Vin puissant et élégant."
Arôme
À la vigne et en cave
Philosophie : Culture biologique. Certifié Agriculture Biologique par Ecocert.
Vinification et élevage : 75 % de vendanges entières.
Conseil dégustation
Ce vin peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 1 heure minimum ou de le mettre en carafe. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 8 à 10 ans.
Accords mets et vins
Il se mariera parfaitement accompagné de viandes rouges grillées, sur une belle côte de bœuf bien persillée, ou sur de l’agneau au thym ou au romarin.
"Le Carignan est un cépage du Sud, souvent présent en assemblage. Le voici seul : une curiosité...Vignes de plus de 50 et 60 ans, implantées sur un terroir argilo-calcaire, à huîtres fossiles. Vin puissant et élégant."