Domaine Clos du Caillou Côtes du Rhône Quartz rouge 2021
- 2021
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- Vallée du Rhône
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- Côtes-du-Rhône
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- Rouge
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- 75 cl
- •
- Grenache noir
Vente privée terminée
Description du domaine
Domaine Clos du Caillou
Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité)
Situé sur le village emblématique de Courthézon, le Clos du Caillou possède parmi les plus beaux terroirs du secteur sur des sols de sables, de safres, et de galets roulés. Mais aussi étonnant que cela puisse paraître, seulement une petite partie des 54 ha de vignes du domaine est classée en appellation Châteauneuf-du-Pape. Lors de la délimitation en 1936, le Clos du caillou, qui était alors une ancienne réserve de chasse, ne fut jamais visité par les experts, que l’ancien propriétaire refusa alors de recevoir. Le domaine reste donc une enclave au sein de l’appellation. Cette hérésie de l’histoire est encore remarquable aujourd’hui car certaines parcelles classées en Côtes-du-Rhône donnent naissance à des vins qui possèdent tous les attributs de grands Châteauneuf-du-Pape. Certifié en 2010, le domaine est mené avec abnégation par Sylvie Vacheron (épouse du célèbre vigneron sancerrois) et par Bruno Gaspard. Les vins du domaine se distinguent par leur douceur enveloppante et leur caractère sauvage.
Description de la cuvée
Il s'agit d'un assemblage de 80% de grenache et 20% de Syrah. Au nez on trouve des parfums de myrtilles, de cassis, de figues et des épices. La bouche est soyeuse sur des arômes de confiture de fraises écrasées, de réglisse et de menthe poivrée. La finale est longue, élégante et persistante. Un très belle cuvée de Côte du Rhône qui vaut le détour!
Arôme
À la vigne et en cave
Le terroir et les sols : Sol de galets roulés de quartzite, sous- sol sableux situé à l’intérieur du Clos du Caillou. Terroir enclavée dans l’appellation Châteauneuf-du-Pape, conférant des vins de Côtes du Rhône « hors normes ».
Philosophie : Culture Biologique
Vinification et élevage : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 90% (10% en grappes entières), puis fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Remontages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (30 jours). Début des vendanges le 11 Septembre pour la Syrah, le 30 Septembre pour le Grenache et le 1 Octobre pour le Carignan et le Mourvèdre.
ÉLEVAGE : En foudres pendant 14 mois.
Conseil dégustation
Ce Côte du Rhône rouge peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Ce vin peut se garder en cave sereinement pendant 8 à 10 ans.
Accords mets et vins
Ce Côte du Rhône rouge se mariera parfaitement accompagné de côtelettes d’agneau ou de viandes rouges grillées.
Il s'agit d'un assemblage de 80% de grenache et 20% de Syrah. Au nez on trouve des parfums de myrtilles, de cassis, de figues et des épices. La bouche est soyeuse sur des arômes de confiture de fraises écrasées, de réglisse et de menthe poivrée. La finale est longue, élégante et persistante. Un très belle cuvée de Côte du Rhône qui vaut le détour!