Château Perray-Jouannet Les Sables 2023
- 2023
- •
- Vallée de la Loire
- •
- Blanc
- •
- 75 cl
- •
- Chenin
Vente privée terminée
Description du domaine
Château Perray-Jouannet
Rémi a repris le vignoble familial en 2019, tout d’abord en produisant ses vins sous le nom du Château de la Saulaie et depuis 2020 sous le nom de Château Perray-Jouannet à Terranjou qui possède une structure plus idoine pour produire des grands vins.
Rémi a la volonté et l’exigence de produire des vins artisanaux, précis et exprimant fidèlement leur terroir. Cela se traduit par un travail à la vigne très rigoureux, une culture en agriculture biologique, un tri strict aux vendanges, et des vinifications en levures indigènes avec très peu d’intrants.
Le domaine a la chance de posséder une mosaïque de terroirs qui permet de produire à la fois de grands blancs secs de Chenin sur un terroir unique de quartz, mais également des rouges sur argilo-calcaires avec du Cabernet Franc, et sur sols schisteux avec le Grolleau Noir, Gamay et Cabernet Sauvignon.
Les vins de Rémi Pivert furent une exceptionnelle découverte, les vins sont splendides, d’une pureté incroyable. Un jeune domaine qui va surement beaucoup faire parler !
Description de la cuvée
Cette cuvée est un parcellaire de chenin sur sol de graves. La fermentation et l'élevage se fait sur lie pendant 6 mois en cuve. Cela donne une expression pure et franche du chenin avec une minéralité marquée et une belle tension. Un vin de plaisir!
Arôme
À la vigne et en cave
Méthode de culture : agriculture biologique.
Conseil dégustation
Ce vin se déguste déjà très bien dès à présent en l'ouvrant un peu à l'avance. Il peut se garder sereinement en cave 6/8 ans.
Accords mets et vins
C'est un vin de gastronomie qui appelle des poissons nobles, des fromages.
Cette cuvée est un parcellaire de chenin sur sol de graves. La fermentation et l'élevage se fait sur lie pendant 6 mois en cuve. Cela donne une expression pure et franche du chenin avec une minéralité marquée et une belle tension. Un vin de plaisir!