Simon Colin Chassagne Montrachet Blanc 2022
- 2022
- •
- Bourgogne - Côte de Beaune
- •
- Chassagne-Montrachet
- •
- 75 cl
- •
- Chardonnay
Vente privée terminée
Description du domaine
Domaine Simon Colin
C’est en 2017 que Simon Colin, fils de Philippe Colin se lance dans l’aventure au début avec une activité de micro-négoce. « L’idée de ce négoce était à la base d’allier mon expérience acquise en France et à l’étranger à une soif de réponse concernant le monde du vin. Ainsi j’ai pu entrer dans celui-ci et créer ma propre étiquette. »
Simon Colin c’est notamment formé au domaine Etienne Sauzet où il se perfectionne dans les pratiques de la biodynamie. En 2021 Simon à l’opportunité de reprendre environ 9 hectares de vignes familiales (il est la 5 -ème génération de viticulteur de la famille). « Je me projette vers une vision singulière de la viticulture et de l’œnologie tout en respectant le savoir-faire familial. Conscient des enjeux du monde actuel, j’essaie d’appliquer un travail réfléchi et efficace inspiré par l’agriculture biologique et biodynamique. »
Le domaine Simon Colin est installé à Chassagne Montrachet et possède des vignes sur 15 appellations. Les vins de Simon sont magnifiques, des rouges frais, fruité et fin et des blancs profonds, intenses et purs.
Description de la cuvée
Issu d’une sélection de 9 belles parcelles situées sur le village entre Puligny-Montrachet et le climat de Morgeot. Ce Chassagne se déploie sur la fraicheur et la distinction plus que sur l’opulence et la richesse. De subtiles senteurs printanières, de tilleul et d’aubépine jonglent avec les agrumes et les fruits jaunes. Une chair savoureuse et équilibrée file au palais et se prolonge en laissant une délicate empreinte minérale.
Arôme
Conseil dégustation
Il est conseillé d’attendre 1/2 ans minimum pour déguster ce Chassagne Montrachet. Ce vin peut être conservé en cave pendant au moins 6-8 ans sans problème.
Accords mets et vins
Ce Chassagne-Montrachet se mariera parfaitement sur des poissons, des crustacés ou des fromages.
Issu d’une sélection de 9 belles parcelles situées sur le village entre Puligny-Montrachet et le climat de Morgeot. Ce Chassagne se déploie sur la fraicheur et la distinction plus que sur l’opulence et la richesse. De subtiles senteurs printanières, de tilleul et d’aubépine jonglent avec les agrumes et les fruits jaunes. Une chair savoureuse et équilibrée file au palais et se prolonge en laissant une délicate empreinte minérale.