Domaine Marcel Deiss Riesling 2015
- 2015
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- AOC alsace
- •
- Blanc
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- Riesling
Vente privée terminée
Description du domaine
Domaine Marcel Deiss
RVF 3*** (Domaine d’excellence) ; B&D : 5BD (Producteur exceptionnel) ; Gault Millau : 6* Production exceptionnelle.
« Préférer toujours la question à la réponse, la quête à la certitude, la sensation et l’envie aux préceptes des gourous. » Cette citation de Jean-Michel Deiss révèle bien la philosophie qui guide ce vigneron hors du commun qui place le doute et l’invisible au cœur de la passion des hommes et des femmes qui façonnent le vin. Installé à Bergheim depuis 1744, le domaine Marcel Deiss est sans doute l’un des domaines les plus fascinants du vignoble français. Une viticulture basée sur des techniques anciennes met en lumière 27 hectares de vignes disséminées sur des terroirs d’une variété extrême. La complantation ou l’art de mélanger différents cépages sur une seule et même parcelle, permet ici de révéler l’identité de ces grands terroirs d’Alsace et de façonner des vins de grande âme, vibrants de finesse et d’allonge.
Description de la cuvée
"Nez de citron, aux fines notes minérales, évoluant à l'aération sur la mandarine et le pamplemousse rose. La bouche est tonique et rafraîchissante, avec une très belle souplesse qui finit sur l'écorce d'orange et la pierre. Très joli vin à accorder aux poissons de rivière, fruits de mer et entrées diverses. " Note BD 16/20.
Arôme
À la vigne et en cave
Philosophie : Biodynamie.
Vinification et élevage : Pressurage long et doux en grappes entières, sans débourbage. Fermentation en foudre et en levures indigènes.
Conseil dégustation
Ce riesling peut se déguster dès aujourd'hui car il offre déjà un plaisir intense. Ce vin peut se garder en cave sereinement pendant 6 à 8 ans.
Accords mets et vins
Ce Riesling se mariera parfaitement accompagné de plats de gastronomie comme des Coquilles St Jacques, des crustacés comme le homard ou les écrevisses. Des poissons en sauce feront également un mariage extrêmement savoureux.
"Nez de citron, aux fines notes minérales, évoluant à l'aération sur la mandarine et le pamplemousse rose. La bouche est tonique et rafraîchissante, avec une très belle souplesse qui finit sur l'écorce d'orange et la pierre. Très joli vin à accorder aux poissons de rivière, fruits de mer et entrées diverses. " Note BD 16/20.