Bernardo Estevez Cepas Vellas Brancas 2017

2017
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D.O. RIBEIRO
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Blanc
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75 cl
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Lado, Silveirina, Treixadura, Verdello Antiguo, Albilla, Loureira, Godello entre 17 et 95 ans
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13%

Vente privée terminée

Description du domaine

BERNARDO ESTEVEZ

Dans le sous sol de sa maison, Bernardo Estévez, élabore parmi les meilleurs vins que l’appellation Ribeiro n’ait jamais vu. Il suit la philosophie de Masanobu Fukuoka et du principe Wuwei de non intervention. Ne pas intervenir ne signifie pas ne rien faire, mais ne pas forcer la nature pour donner plus. A l’encontre des méthodes de l’agricultures modernes, le méticuleux Bernardo, ne laboure pas ses sols, gère la surface foliaire sans rognage, ni effeuillage, n’abonne qu’avec des plantes issues des forêts avoisinantes, n’utilise aucun herbicides, insecticides, anti botrytis... Finalement, ne rien faire c’est un métier très difficile. Au delà du soin apporté à la vigne, c’est en fait un véritable musée ampélographique qu’il entretient avec 18 variétés en rouge et 7 en blanc. « Chánselus », soit la terre et la lumière en galicien, une définition de la verticalité et une invitation à prendre conscience de l’environnement qui nous entoure.

Description de la cuvée

Robe or, nez sur les fruits jaunes, les amandes, la cire d’abeille. En bouche on ressent une puissance caillouteuse phénoménal. Un vin à comparer à un Hermitage. Il ne cessera de nous surprendre années après années et ce pour les décennies à venir

À la vigne et en cave

Cépages: Lado, Silveirina, Treixadura, Verdello Antiguo, Albilla, Loureira, Godello entre 17 et 95 ans Production: 2 800 bouteilles. Vinification: fermentation en levures indigènes dans des barriques de 500 litres et 1 500 litres. Elevage pendant 12 mois

Conseil dégustation

Cette cuvée peut être bue dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 6 à 8 ans.