Domaine Jade Gross Harrobia 2022
- 2022
- •
- Rioja
- •
- Rouge
- •
- 75 cl
- •
- Tempranillo 100%
Vente privée terminée
Description du domaine
Jade Gross est une jeune femme passionnante aux mille facettes!
Elle est née et a grandi à Hong Kong d’une mère chinoise et d’un père américain. Jade a suivi des études de politique et de relations internationales à New York et ensuite un master en droits de l’homme à Londres pour devenir avocate. Cependant sa passion pour la cuisine fut plus forte et Jade parti à Paris afin de réaliser son rêve en faisant une formation dans une école culinaire et un stage chez Alain Ducasse au Plaza Athénée (3 étoiles Michelin).
Elle est partie ensuite en Espagne pour travailler dans des restaurants étoilés comme Celler de Can Roca à Gérone avant d’atterrir chez Mugaritz à Saint Sébastian là où elle gravi tous les échelons en sept ans pour devenir chef de cuisine ! Durant cette formidable expérience Jade en a profité pour visiter les vignobles de la Rioja, elle a notamment rencontré Abel Mendoza et sa femme Maite Fernandez, vignerons à San Vicente de la Sonsierra qui sont devenus ses mentors.
En 2018 Jade décide de se lancer dans une nouvelle aventure et décide de quitter la cuisine pour se consacrer au vin. Elle passe le WSET et obtient le niveau diplôma et lance son projet viticole en 2019 avec l’aide de ses mentors en déménageant à San Vicente de la Sonsierra. Elle commence en achetant des raisins et s’expérimente à la vinification, en commençant par un égrappage total en 2019 puis en utilisant la vendange entière en 2020. Ensuite Jade a pu acquérir des vignes plutôt en altitude pour développer son domaine.
Le but de Jade est de faire des vins singuliers, digestes, frais et vibrants en mettant en lumière les terroirs. En peu de temps comme en cuisine Jade est en passe de devenir une vigneronne très talentueuse !
Description de la cuvée
La cuvée Harrobia de Jade provient d'une parcelle "La Cantera" à Labastida dans la Rioja Alavesa en 100% Tempranillo. Les vignes âgées de 36 ans sont conduites en gobelet sur un sol argilo calcaire à 600 mètre d'altitude. L'élevage dure 12 mois dans des fûts français. Le vin est magnifique avec un fruit éclatant et un coté florale. Beaucoup d'élégance dans ce vin avec de la fraicheur et de la longueur! Une réussite! (seulement 1790 flacons produits)
Arôme
Conseil dégustation
Cette cuvée peut se déguster dès à présent en l'ouvrant à l'avance mais il gagnera a être attendu quelques années en cave.
Accords mets et vins
Cette cuvée se dégustera magnifiquement accompagnée de plats méditerranéens, de viande rouge ou de tapas espagnols.
La cuvée Harrobia de Jade provient d'une parcelle "La Cantera" à Labastida dans la Rioja Alavesa en 100% Tempranillo. Les vignes âgées de 36 ans sont conduites en gobelet sur un sol argilo calcaire à 600 mètre d'altitude. L'élevage dure 12 mois dans des fûts français. Le vin est magnifique avec un fruit éclatant et un coté florale. Beaucoup d'élégance dans ce vin avec de la fraicheur et de la longueur! Une réussite! (seulement 1790 flacons produits)