Domaine Jade Gross Piano Piano 2021
- 2021
- •
- Rioja
- •
- Rouge
- •
- 75 cl
- •
- Tempranillo
Vente privée terminée
Description du domaine
Jade Gross est une jeune femme passionnante aux mille facettes!
Elle est née et a grandi à Hong Kong d’une mère chinoise et d’un père américain. Jade a suivi des études de politique et de relations internationales à New York et ensuite un master en droits de l’homme à Londres pour devenir avocate. Cependant sa passion pour la cuisine fut plus forte et Jade parti à Paris afin de réaliser son rêve en faisant une formation dans une école culinaire et un stage chez Alain Ducasse au Plaza Athénée (3 étoiles Michelin).
Elle est partie ensuite en Espagne pour travailler dans des restaurants étoilés comme Celler de Can Roca à Gérone avant d’atterrir chez Mugaritz à Saint Sébastian là où elle gravi tous les échelons en sept ans pour devenir chef de cuisine ! Durant cette formidable expérience Jade en a profité pour visiter les vignobles de la Rioja, elle a notamment rencontré Abel Mendoza et sa femme Maite Fernandez, vignerons à San Vicente de la Sonsierra qui sont devenus ses mentors.
En 2018 Jade décide de se lancer dans une nouvelle aventure et décide de quitter la cuisine pour se consacrer au vin. Elle passe le WSET et obtient le niveau diplôma et lance son projet viticole en 2019 avec l’aide de ses mentors en déménageant à San Vicente de la Sonsierra. Elle commence en achetant des raisins et s’expérimente à la vinification, en commençant par un égrappage total en 2019 puis en utilisant la vendange entière en 2020. Ensuite Jade a pu acquérir des vignes plutôt en altitude pour développer son domaine.
Le but de Jade est de faire des vins singuliers, digestes, frais et vibrants en mettant en lumière les terroirs. En peu de temps comme en cuisine Jade est en passe de devenir une vigneronne très talentueuse !
Description de la cuvée
Piano, piano est l'une des premières cuvées de Jade, 100% tempranillo d'une quarantaine d'année sur une petite parcelle de 0,5 hectares à San Vicente de la Sonsierra conduit en gobelets sur un sol de graves à 480 mètres d'altitude. Ce vin délivre une délicieuse mélodie qui conserve une fraîcheur singulière. Un ruban de fruits rouges et délicatement épicés se déploie en bouche avec une grande élégance. (1493 bouteilles sur 2022)
Arôme
Conseil dégustation
Cette cuvée peut être bue dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 6 à 8 ans.
Accords mets et vins
Cette cuvée se dégustera magnifiquement accompagnée de viandes rouges grillées, mais également accompagnée de plats méditerranéens ou de tapas.
Piano, piano est l'une des premières cuvées de Jade, 100% tempranillo d'une quarantaine d'année sur une petite parcelle de 0,5 hectares à San Vicente de la Sonsierra conduit en gobelets sur un sol de graves à 480 mètres d'altitude. Ce vin délivre une délicieuse mélodie qui conserve une fraîcheur singulière. Un ruban de fruits rouges et délicatement épicés se déploie en bouche avec une grande élégance. (1493 bouteilles sur 2022)