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Zéroine L19GACHA

  • Vin de France
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Gamay & Chardonnay
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine Zéroine

Le vignoble du Jura est l’un des plus anciens de France et recèle de nombreuses merveilles que l'on ne se lasse pas de découvrir et de déguster. Demain les vins vous invite dans cette vente privée de vins à profiter de ces vins blancs et rouges jurassiens sincères et délicats mis en lumière par Maylis Bernard, vigneronne talentueuse du micro domaine dénommée Zéroine, installé à Rotalier. Compagne de Jean-Francois Ganevat, Maylis y vinifie chardonnay, pinots noirs, gamays avec passion et le plus naturellement possible. Des doses de sulfites sont minimes et laissent exprimer en bouteilles de délicieux jus frais, purs et fins.

Description de la cuvée

Cette cuvée Gacha est un mariage entre le gamay et le chardonnay sur la vendange 2019. Maylis effectue une macération semi-carbonique en « Millefeuille » de Gamay et Chardonnay puis laisse macéré le jus en « mode infusion », sans remontage ni pigeage et sans souffre ajouté.

À la vigne et en cave

Cépages : 60% Gamay + 40% Chardonnay, certifiés Biodynamie, vendange 2019. Vinification : Macération semi-carbonique en « Millefeuille » de Gamay et Chardonnay (Millefeuille = couches alternées de Gamay, puis Chardonnay…). Macération à la « mode infusion », sans remontage ni pigeage. Sans souffre ajouté. Elevage : 1 an d’élevage en cuve bois tronconique

Conseil dégustation

Ce vin délivre déjà beaucoup de plaisir à la dégustation. Il peut donc être dégusté dès à présent en le laissant ouvert une heure ou deux avant de le servir. Ce vin a un potentiel de garde de 6 à 8 ans.

Accords mets et vins

Ce vin se mariera parfaitement sur des viandes rouges, sur de l’agneau, ou du canard, ou des tajines…