Retour à la catégorie

Domaine Jean Fournier Marsannay "P'tite Grumotte" 2012

  • 2012
  • •
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • •
  • Marsannay
  • •
  • Rouge
  • •
  • Pinot noir
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine Jean Fournier

Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) 

Famille historique de Marsannay, les Fournier ont bâti depuis le 17ème siècle leur réputation de grands vignerons pour figurer aujourd’hui parmi les domaines emblématiques de l’appellation. Le domaine a pris une nouvelle dimension depuis l’arrivée de Laurent Fournier, en 2001, qui tout en perpétuant l’œuvre familial à amener un dynamisme et sa propre sensibilité dans les vins façonnés. Le vignoble disséminé sur 16 ha est conduit en culture biologique depuis 2008 et des essais sont effectués en Biodynamie. Un travail méticuleux et soigné est apporté à la vigne par des tailles courtes, limitant les rendements et par un travail du sol régulier. Les vins élaborés en partie en vendanges entières sont des modèles d’équilibre entre concentration et fraîcheur. Ils enchantent le palais par leur textures raffinées et savoureuses.

 myrtille


violette

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols : Sols calcaire de Comblanchien.
Philosophie : Principes de la culture biologique
Informations sur le millésime 2012 : 2012 est un excellent millésime mais comme dans d’autres régions viticoles, il a été un millésime de très faible rendement en Bourgogne. Ce millésime a mis à rude épreuve les nerfs des vignerons qui ont dû batailler pendant une bonne partie de l’année culturale contre les pressions de maladies du fait d’une pluviométrie excessive. Heureusement, un été ensoleillé mais toujours un peu humide a permis de sortir des raisins de très belles structures et concentrations mais en très faibles quantités.
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Vinification en vendange entière (100%). Elevage pendant 18 mois, en demi-muids.
 
Dans le verre :
 
Ce Marsannay dévoile est une belle robe rubis. Des senteurs de fruits noirs profonds s’épanouissent au premier nez. La bouche offre un fruit soyeux, sur un velours concentré. Une chair gourmande qui se termine par une finale longue, intense et fraîche. Magnifique flacon. 
 
Conseils de dégustation :
 
Nous vous conseillons de patienter deux ans afin de profiter de ce Marsannay d’exception. Ce vin pourra très bien supporter une garde de 6 à 8 ans sans problème. 
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Ce Marsannay mérite des plats nobles, des gibiers à poils comme le chevreuil.