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Domaine Jean Fournier Marsannay "Les Longeroies" Blanc 2012

  • 2012
  • •
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • •
  • Marsannay
  • •
  • Blanc
  • •
  • Chardonnay
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine Jean Fournier

Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) 

Famille historique de Marsannay, les Fournier ont bâti depuis le 17ème siècle leur réputation de grands vignerons pour figurer aujourd’hui parmi les domaines emblématiques de l’appellation. Le domaine a pris une nouvelle dimension depuis l’arrivée de Laurent Fournier, en 2001, qui tout en perpétuant l’œuvre familial à amener un dynamisme et sa propre sensibilité dans les vins façonnés. Le vignoble disséminé sur 16 ha est conduit en culture biologique depuis 2008 et des essais sont effectués en Biodynamie. Un travail méticuleux et soigné est apporté à la vigne par des tailles courtes, limitant les rendements et par un travail du sol régulier. Les vins élaborés en partie en vendanges entières sont des modèles d’équilibre entre concentration et fraîcheur. Ils enchantent le palais par leur textures raffinées et savoureuses.

 agrumes


agrumes

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols : Sol argilo-calcaire, Oolithes blanches et calcaire de Prémeux.
Philosophie : Culture biologique certifiée. Biodynamie
Informations sur le millésime 2012 : 2012 est un excellent millésime mais comme dans d’autres régions viticoles, il a été un millésime de très faible rendement en Bourgogne. Ce millésime a mis à rude épreuve les nerfs des vignerons qui ont dû batailler pendant une bonne partie de l’année culturale contre les pressions de maladies du fait d’une pluviométrie excessive. Heureusement, un été ensoleillé mais toujours un peu humide a permis de sortir des raisins de très belles structures et concentrations mais en très faibles quantités.
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Elevage pendant12 mois en cuve et en  demi- muids de chêne neufs.
 
Dans le verre :
 
Ce Marsannay blanc offre une robe jaune brillante et limpide. Des senteurs minérales et d’agrumes se mélangent aux parfums de fleurs blanches et d’épices douces. Une bouche tonique, vive et délicate révèle l’empreinte de ce terroir pierreux. La finale est persistante, longiligne et ciselée.
 
Conseils de dégustation :
 
Ce Marsannay blanc peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Ce Marsannay blanc peut se garder en cave sereinement pendant 4 à 6 ans.
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Ce Marsannay blanc pourrase déguster tout simplement à l’apéritif, oud sur des poissons en sauce blanche,  ou des volailles en sauce crémée et également accompagné de fromages à pâte dure.