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Domaine Sylvain Pataille Marsannay Rosé Fleur de Pinot 2011

  • 2011
  • •
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • •
  • Marsannay
  • •
  • Rosé
  • •
  • Pinot noir
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine Sylvain Pataille

Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) 

 « Le Petit Prince de Marsannay ». Sylvain Pataille est ici chez lui, sur la terre qui l’a vu grandir et sur laquelle, depuis 1999,  il apprivoise ses 14 hectares de vignes travaillées avec douceur, soin et application. Accompagné de son frère, il a convertit l’ensemble de son vignoble vers la culture biologique et la Biodynamie. « On ne voit bien qu’avec le cœur. L’essentiel est invisible pour les yeux » disait le renard au Petit Prince. Cette maxime semble ici tellement appropriée… Aux côtés d’autres jeunes vignerons talentueux, il a réussi en quelques années à replacer Marsannay au cœur des grands vins de Côte de Nuits. Les vins du domaine subjuguent par leur profondeur de bouche, leur velours et leur délicatesse. 

 cerise

pêche de vigne

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols: Vieilles vignes de pinot enracinées sur des sols calcaires.
Philosophie : Culture biologique certifiée. Biodynamie
Informations sur le millésime 2012 : 2012 est un excellent millésime mais comme dans d’autres régions viticoles, il a été un millésime de très faible rendement en Bourgogne. Ce millésime a mis à rude épreuve les nerfs des vignerons qui ont dû batailler pendant une bonne partie de l’année culturale contre les pressions de maladies du fait d’une pluviométrie excessive. Heureusement, un été ensoleillé mais toujours un peu humide a permis de sortir des raisins de très belles structures et concentrations mais en très faibles quantités.
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Pressurage direct et macération. Vinification naturelle, en levures indigènes, sans enzymage, en cuves. Elevage pendant 2 ans en demi-muids et en fût d’un vin pendant un an puis un an en cave.
 
Dans le verre :
 
Ce Marsannay rosé dévoile est une magnifique robe saumonée. Des arômes de petits fruits rouges frais, et de subtiles notes florales se mêlent dans le verre. La bouche est extrêmement savoureuse. Un jus profond se répand avec délice. Des touches d’épices apportent une élégance rare à ce rosé d’émotion. La finale est longue et intense. 
 
Conseils de dégustation :
 
Ce Marsannay rosé pourra se déguster dès à présent car il délivre un plaisir immédiat. Mais il pourra très bien supporter une garde de 4 à 6 ans sans problème. 
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Ce Marsannay rosé pourra se marier sur des plats de gastronomie sur des poissons nobles ou sur des viandes fines.