Domaine Foradori Fontanasanta Manzoni blanc 2016
- 2016
- •
- Italie - Trentino
- •
- Blanc
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- 75 cl
- •
- Manzoni bianco
Description du domaine
Domaine Foradori
Difficile de résumer le travail d’Elisabetta Foradori en quelques lignes tant son œuvre au sein de ce domaine éponyme évolue au fil des millésimes et regorge de grandes réalisations. Le domaine est situé dans la région montagneuse de Trentin. Une viticulture attentive et intégralement menée en biodynamie, des vinifications non interventionnistes et en amphores mettent en lumière les grands terroirs du domaine et les cépages autochtones de la région. Tous les vins possèdent une vibration rare. Une âme captivante se dégage de chacune des cuvées qui éblouissent par leur allonge, leur pureté et leur finesse.
Description de la cuvée
Le Manzoni est un cépage issu d’un croisement entre le pinot blanc et le riesling. Ce croisement a été réalisé par Luigi Manzoni. Ce cépage s’acclimate parfaitement au paysage montagneux du Trentin notamment sur le terroir fabuleux de Fontanasanta. Un équilibre saisissant se dégage de ce précieux nectar qui allie avec classe une concentration divine et une minéralité étincelante.
Arôme
À la vigne et en cave
Le terroir et les sols : Le nom de la Villa « Fontanasanta » provient de la rivière « Salùga » (variante de « Santa aga » (eau sainte)) qui coule à proximité. La propriété est entourée de bois et de vignes, alors que derrière elle, vers Martignano, s’élève le flanc de la vallée orienté au Sud. La terre rougie par l’argile et blanchie par le calcaire.
Philosophie : Biodynamie
Vinification et élevage : Egrappage à 100%. Fermentations dans des cuves béton. Elevage en amphores espagnoles pendant environ 12 mois.
Conseil dégustation
Ce Manzoni peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 6 à 8 ans.
Accords mets et vins
Ce Manzoni se dégustera magnifiquement à l’apéritif, accompagné de poissons, de crustacés ou de fromages italiens.
Le Manzoni est un cépage issu d’un croisement entre le pinot blanc et le riesling. Ce croisement a été réalisé par Luigi Manzoni. Ce cépage s’acclimate parfaitement au paysage montagneux du Trentin notamment sur le terroir fabuleux de Fontanasanta. Un équilibre saisissant se dégage de ce précieux nectar qui allie avec classe une concentration divine et une minéralité étincelante.