Domaine du Clos de l'Elu Coteaux du Layon 1er Cru "Chaume" 2014

• 2014
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• Vallée de la Loire - Anjou
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• Coteaux-du-Layon
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• Blanc liquoreux
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• 50 cl
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• Chenin

Description du domaine

Domaine du Clos de l’Elu Des vins envoûtants qui font voyager! Thomas Carsin et sa femme Charlotte ont repris en 2008 ce domaine situé à Saint Aubin de Luigné, petit village niché au creux des coteaux du Layon, en plein cœur de l’Anjou. Le domaine du Clos de l’Elu s’étend sur 25 ha sur des très beaux terroirs proches du village. Thomas Carsin est ingénieur agronome de formation, il s’est expérimenté dans différents domaines viticoles, notamment en Champagne, dans la Sonoma Valley et la Provence. Le domaine a dès le début entamé une reconversion en culture biologique et a obtenu la certification en 2013. Les vignes sont principalement composées des cépages : chenin, cabernet franc, grolleau, pineau d'aunis sur des parcelles pentues exposées au Sud. Le travail du sol et de la vigne est ici important avec notamment des labours. En Cave la vendange est manuelle, on préserve les baies en utilisant un système par gravité, le pressurage est lent et les levures indigènes sont utilisées pour la fermentation. La vinification se fait en grappes entières. Thomas utilise également des amphores ou jarres de terre cuite pour la macération et aussi pour l’élevage comme dans l’Antiquité pour les cuvées exceptionnelles Ephata et Magellan. Les vins du domaine sont remplis d’énergie de gourmandise et surtout de justesse. Des flacons à découvrir de toute urgence ! Bravo
	A la vigne :
	Le terroir et les sols: 100% chenin sur des schistes gréseux sur les terroirs d'Anjou noir, Chaume.
	Philosophie : Agriculture biologique
	Informations sur le millésime 2014 : 2014 est un très beau millésime sur la Vallée de la Loire qui a livré  ses vérités sur le tard. En effet, l’année culturale débuta de manière rapide par un débourrement précoce du réchauffement observé jusqu’à fin mars. Mais s’en suivi ensuite une longue période de fraîcheur jusqu’à fin août, ce qui a retardé le développement de la vigne et la maturation des raisins. Heureusement et comme souvent ces dernières années, une superbe arrière-saison est venu apporter une chaleur et un ensoleillement bienfaiteur qui a finalement offert une superbe maturation des raisins. Les vins sont donc à la fois charmeurs et fins, qualités dus notamment à la lente maturation des raisins observée au cours de ce millésime.
	En cave :
	Vinification et élevage : Vendanges manuelles en caisses de 20 kg. Pressurage direct et lent à la sortie de la vigne, avec sélection des jus. Fermentation naturelle (levures indigènes)et élevage en barriques patinées pendant 1 an.
	Dans le verre :
	Ce divin nectar provient de chenin botrytisés et récoltés à surmaturité. Les rendements sont très faible, l'élevage dure 12 mois en barrique et cela donne un vin parfaitement équilibré grace à une acidité magnifique qui balance avec l'onctuosité. Un régal! Note RVF 16.5/20 .
	Conseils de dégustation :
	Le servir vers 10-12°C après une ouverture d’une heure. Le vin pourra patienter une dizaine d'année en cave voir beaucoup plus!
	L’accord gourmand conseillé:
	Parfait compagnon pour l'apéritif, les fromages à pâte persillée, le foie gras....