Quinta do Vale Meao Vintage Port 2008
- 2008
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- Vintage Port
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- Rouge
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- Tinta Barroca, Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Sousão et Tinto Cão
Description du domaine
| Plongée au cœur des grands vins du Douro !
Evidemment reconnu pour ses sublimes Porto, le Douro recèle également de merveilles de vins non fortifiés, fruits de la grande diversité de terroirs de cette magnifique région viticole. Le Douro est sans doute l’une des régions les plus sauvages, les plus montagneuses et les plus accidentées du Portugal. Le fleuve Douro sillonne la montagne. Sur ses pentes vertigineuses aux sols schisteux, l’homme a sculptée des terrasses étroites qui forment un escalier menant vers le fleuve. Toutes ces courbes forment ici l’un des paysages viticoles les plus somptueux au monde, classés au Patrimoine Mondial de l’Unesco. Cette beauté se révèle forcément dans les vins qui sont produits… La région du Douro est divisée en trois sous-régions: d'ouest en est le Baixo Corgo, le Cima Corgo et le Douro Supérieur. Une nuée de cépages autochtones ont trouvé, dans ce décor fascinant, un écrin sauvage pour livrer toute leur quintessence. De très vieilles vignes, enracinées sur des terroirs en altitude livrent ici de très faibles rendements rendant les vins riches et complexes. Pour les rouges, les grands cépages sont le Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Aragonez), Tinta Barroca et Tinto Cão, Sousão, Vinhão, Tinta Amarela, ou encore le Trincadeira. Pour les blancs, les cépages sont le Gouveio, Malvasia Fina, Moscatel, Rabigato et Viosinho. Demain les vins est heureux de vous présenter dans cette vente privées de vins d’exception, une série de grands vins du Douro, façonnés avec ferveur par trois domaines ou Quintas de qualité exceptionnelle. Chacun de ses vins réussit à délivrer avec éclat toute la beauté des paysages du Douro alliant puissance et finesse dans un équilibre saisissant. Ces vins laissent une empreinte indélébile au palais… |
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A la vigne : |
| Le terroir et les sols : Tinta Barroca, Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Sousão et Tinto Cão | |
| Philosophie : Principes de la culture biologique. | |
| En cave : | |
| Vinification et élevage : Les raisins passent par un contrôle de qualité avant d'être écrasés, afin d'éviter principalement les raisins secs et Botrytis. Après le broyage, les raisins sont refroidis et périodiquement foulés à pied dans des cuves de granit jusqu'à ce que la teneur en sucre du moût atteigne le niveau requis. Ce processus dure en moyenne trois jours. Le moût est alors ramassé aux cuves de stockage et de l'eau-de-vie de vin est ajoutée pour arrêter la fermentation. | |
| Dans le verre : | |
| Ce superbe Porto de la Quinta do Vale Meao est un assemblage de plusieurs cépages (Tinta Barroca, Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Sousão et Tinto Cão). Une explosion de framboises, de pruneaux, de pivoines et de violettes s’offrent à la dégustation de ce grand nectar. Equilibré à souhait, ce Porto finit sur des notes épicées, finement chocolatées. Une merveille ! Note João Paulo Martins : 17,5/20 | |
| Conseils de dégustation : | |
| Ce Porto Vintage peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 8 à 10 ans. | |
| L’accord gourmand conseillé : | |
| Ce Porto Vintage se mariera à merveille accompagné d’un Stilton ou d’un roquefort. Il sera également un parfait compagnon sur un dessert chocolaté aux fruits rouges ou sur un plat salé comme un canard aux airelles ou un agneau aux pruneaux. | |
| Ce superbe Porto de la Quinta do Vale Meao est un assemblage de plusieurs cépages. Une explosion de framboises, de pruneaux, de pivoines et de violettes s’offrent à la dégustation de ce grand nectar. Equilibré à souhait, ce Porto finit sur des notes épicées, finement chocolatées. Une merveille ! Note João Paulo Martins : 17,5/20 |  |