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Domaine Arlaud Morey Saint Denis 2013

  • 2013
  • •
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • •
  • Morey-Saint-Denis
  • •
  • Rouge
  • •
  • Pinot noir
Cashback :
2%

Description du domaine

Domaine Arlaud

Guide Vert de la Revue du Vin de France

"Le domaine Arlaud s’impose comme l’une des valeurs montantes de Morey-Saint-Denis. Bertille Arlaud, la sœur, est aux labours avec son cheval, son frère Cyprien intervient en cave comme dans les vignes. Certifié en biodynamie depuis 2014, le domaine a perçu rapidement qu’il n’y avait pas besoin d’élaborer des vins extraits pour viser l’excellence : des raisins sains et de haute qualité suffisent. Avec un travail des sols portant ses fruits, des élevages de mieux en mieux maîtrisés et des notes boisées mieux intégrées, les vins sont d’une grande pureté, fins et très élégants, incluant quatre grands crus vinifiés en vendange partiellement égrappée, et une superbe entrée de gamme avec le bourgogne Roncevie. Le domaine mérite désormais d'accéder à la deuxième étoile pour ses efforts et la qualité très élevée de ses vins."

 myrtille

 

réglisse

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols:  "deux parcelles : En Sevrey et le Clos Solon"
Philosophie : Culture Biologique & Biodynamie
 
En cave :
 
Vinification et élevage : « En 2003, nous avons conçu un nouveau chai pour préserver l’intégralité du raisin de la vigne au pressoir. Nous pouvons ainsi opter pour les meilleurs choix de vinifications et privilégier les flux par gravité. Après un tri à la vigne, la vendange passe sur trois tables de tri, puis les raisins sont égrappés à 100% et non foulés.
Depuis le millésime 2008, plusieurs cuvées contiennent une part de vendanges entière.
Après une période de macération, la fermentation débute naturellement. Elle dure au minimum 20 jours durant lesquels nous pigeons très peu.
Au pressurage, les jus de gouttes et jus de presse sont séparés avant entonnage. L’utilisation de soufre est extrêmement raisonné. Nous n’ajoutons aucuns autres produits œnologiques pour garantir l’authenticité des vins. "
 
Dans le verre :
 
"Nous élaborons ce vin grâce à deux parcelles : En Sevrey et le Clos Solon. Les Morey-Saint-Denis du Domaine sont travaillés sur l’élégance. Les vins sont tendres et délicats alors que les Morey-Saint-Denis sont habituellement plus tanniques."
 
Conseils de dégustation :
 
Ce Morey-Saint-Denis pourra faire parfait compagnon pendant les repas de fêtes de fin d'année. Ce vin pourra aisément tenir la garde pendant 8 à 10 ans.
 
 
Ce Morey-Saint-Denis mérite des plats nobles et de fêtes comme un lièvre à la royale par exemple ou un gibier comme une biche, un faisan.