Domaine Gauby Vieilles vignes Rouge 2013
- 2013
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- Roussillon
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- Côtes-du-Roussillon
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- Rouge
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- 35 % Carignan, 30% Syrah, 25% Grenache noir, 10% Mourvèdre
Description du domaine
| Domaine Gauby
RVF : 3***Etoiles (Excellence du vignoble) ; Bettane & Desseauve : 4BD (Production de très haute qualité); Gérard Gauby mérite sans doute une statue au village de Calce, tant son empreinte sur le renouveau qualitatif des vins de la région est immense. Artisan vigneron chevronné et maître affineur de grands vins, il démontre depuis 1985, accompagnés de sa femme Ghislaine et de son fils Lionel, que le Roussillon mérite des vins à la hauteur de ses terroirs exceptionnels. Homme de partage et de transmission, il a formé et influencé de nombreux vignerons qui suivent aujourd’hui la voie de ce grand domaine. Les vins façonnés avec orfèvre sont des bijoux de fraîcheur, de concentration et de finesse qui révèlent l’identité des terroirs magiques catalans. |
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A la vigne : |
| Le terroir et les sols : Calcaire sédimentaires et schistes. 25% Grenache noir (Vignes de 55 ans), 35 % Carignan (Vignes de 125 ans), 10% Mourvèdre (Vignes de 25 ans), 30% Syrah (Vignes de 20 ans). | |
| Philosophie : Principes de la Biodynamie. | |
| Informations sur le millésime 2013 : Le millésime 2013 est un millésime tardif, notamment en raison du retard de la végétation observé au printemps. Ce retard s’est prolongé malgré un été ensoleillé. Les maturités ont donc été décalées et certains cépages ont été ramassés très tardivement. Ce millésime de patience profite de belle concentration et d’une acidité bienfaitrice. | |
| En cave : | |
| Vinification et élevage : 20 Hl/ha. Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table. Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification. 24 mois d’élevage, 100 %barriques. Sans collage, ni filtration. | |
| Dans le verre : | |
| La richesse du domaine Gauby réside en particulier sur son inestimable trésor de vieux cépages autochtones. Issue de vieilles vignes et notamment de carignans âgés de 120 ans, ce grand vin rouge racé se distingue par sa profondeur et son caractère frais et digeste. Un grand vin de terroir à l’expression intense et profonde. | |
| Conseils de dégustation : | |
| Il est préférable d’attendre minimum deux ans pour profiter de cette cuvée. Cette cuvée offrira alors toute sa palette aromatique. Ce vin peut être laissé en cave pendant 6 à 10 ans sans problème. | |
| L’accord gourmand conseillé : | |
| Cette cuvée vieilles vignes se mariera à merveille accompagnée de viandes rouges grillées, sur une belle côte de bœuf bien persillée, ou sur de l’agneau au thym et au romarin. | |
Description de la cuvée
La richesse du domaine Gauby réside en particulier sur son inestimable trésor de vieux cépages autochtones. Issue de vieilles vignes et notamment de carignans âgés de 120 ans, ce grand vin rouge racé se distingue par sa profondeur et son caractère frais et digeste. Un grand vin de terroir à l’expression intense et profonde. Note RVF: 17/20
Arôme
À la vigne et en cave
Le terroir et les sols : Calcaire sédimentaires et schistes. 25% Grenache noir (Vignes de 55 ans), 35 % Carignan (Vignes de 125 ans), 10% Mourvèdre (Vignes de 25 ans), 30% Syrah (Vignes de 20 ans).
Philosophie : Principes de la Biodynamie.
Vinification et élevage : 20 Hl/ha. Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table. Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification. 24 mois d’élevage, 100 %barriques. Sans collage, ni filtration.
Conseil dégustation
Il est préférable d’attendre minimum deux ans pour profiter de cette cuvée. Cette cuvée offrira alors toute sa palette aromatique. Ce vin peut être laissé en cave pendant 6 à 10 ans sans problème.
Accords mets et vins
Cette cuvée vieilles vignes se mariera à merveille accompagnée de viandes rouges grillées, sur une belle côte de bœuf bien persillée, ou sur de l’agneau au thym et au romarin.
La richesse du domaine Gauby réside en particulier sur son inestimable trésor de vieux cépages autochtones. Issue de vieilles vignes et notamment de carignans âgés de 120 ans, ce grand vin rouge racé se distingue par sa profondeur et son caractère frais et digeste. Un grand vin de terroir à l’expression intense et profonde. Note RVF: 17/20