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Domaine de Vaccelli Chioso Novo Rouge 2021

  • 2021
  • •
  • Corse
  • •
  • AOC ajaccio
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Sciaccarellu
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Description du domaine

Domaine Vaccelli

Revue du Vin de France 1* (Vigneron de qualité) ; Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité)

Alain Courrèges et désormais Gérard Courrèges, son fils, prolongent l’œuvre familiale initiée des années auparavant par le grand-père, Roger Courrèges, à l’origine de ce domaine devenu ces dernières années une révélation aux yeux des amoureux des vins corses. Implanté à Cognocoli-Monticchi, dans la vallée du Taravo, sur des coteaux d’arènes granitiques, la famille participe à protéger le magnifique patrimoine corse en révélant par des cépages autochtones, des vins d’identité, qui démontrent toutes les subtilités d’une terre bénit des dieux de la vigne. A l’image des paysages de ce vignoble, les vins du domaine sont d’une beauté sauvage étincelante et réussissent à allier expression aromatique, finesse et concentration.

Description de la cuvée

Une des grandes cuvées du domaine. Ce grand vin rouge est une merveille d’expression délicate et intense des grands terroirs corses. Des parfums de maquis corse se mêlent avec élégance aux fruits noirs enrobant. Une rareté... Maximum 1 flacon par client

Arôme

fraise

thym

À la vigne et en cave

Philosophie : Culture biologique.

Vinification et élevage : Elevage en demi-muids

Conseil dégustation

Cette cuvée peut être bue maintenant car elle offre déjà un grand plaisir mais il est conseillé d’ouvrir la bouteille pour aérer le vin pendant 2h minimum. Ce vin pourra être laissé en cave pendant 8-10 ans.

Accords mets et vins

Cette cuvée se mariera parfaitement accompagnée de viandes rouges grillées, d’une entrecôte ou d’une côte de bœuf. Il pourra également se marier avec un gigot d’agneau.