Domaine Saumaize Michelin Pouilly Fuissé Pentacrine 2022

le domaine Saumaize-Michelin

C’est en 1995 que Christine et Roger donne naissance au nom du domaine : Saumaize (nom de roger) Michelin (nom de jeune fille de Christine). Cependant le domaine a été fondé dès 1977 par Roger Saumaize. Installé en plein cœur du Mâconnais, ce domaine familial possède11 hectares de vigne avec une mosaïque de 29 parcelles dont les meilleurs terroirs des appellations Pouilly-Fuissé 1er Cru (le Clos sur la Roche et Les Ronchevats), Pouilly Fuissé, Saint-Véran et Mâcon Village. Le domaine suit une viticulture en biodynamie depuis que Christine a fait rencontrer Roger et Pierre Masson. La philosophie du domaine est de toujours faire mieux, de se remettre en question suite aux changements climatiques dans le but de : travailler sur des sols vivants, ‘la vigne en symbiose avec la terre nous offre des raisins nourris de terroir qui donnent des vins uniques, reflets du génie de la nature et de la géologie.’ Une viticulture soignée, attentive et respectueuse de l’environnement ainsi que des élevages précis délivrent des vins remplis de finesse, de profondeur et d’élégance. Les vins offrent une émotion telle qu’ils n’ont en aucun cas à rougir de la comparaison avec de grands blancs de la Côte de Beaune. Depuis 2020 Christine et Roger Saumaize passent les rênes en douceur à leurs enfants Vivien et Lisa, année également marquante puis que c'est l'arrivée des Pouilly Fuissé 1er cru. Un domaine qui n’a pas fini de faire parler de lui…

Pentacrine est le nom d'un petit fossile en forme d'étoile présent dans certains sols. La cuvée, assemblage de différents terroirs de la roche de Vergisson installés sur les calcaires gryphée, est vinifiée en grands contenants de 600L (demi-muids) afin de privilégier la fraîcheur. Comment rester insensible au charme d’un fruit mûr enjôleur si bien équilibré par une trame minérale harmonieuse. L’ampleur aromatique de ce jus complexe et savoureux enchante le palais.