Domaine Hubert Lignier Morey-Saint-Denis Très Gérard 2015
- 2015
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- Bourgogne - Côte de Nuits
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- Morey-Saint-Denis
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- Rouge
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- 75 cl
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- Pinot noir
Vente privée terminée
Description du domaine
| Domaine Hubert Lignier
«Le sol est la source de la réussite d’un grand vin, le respecter est indispensable pour révéler un grand terroir ». C’est en partie grâce à cet adage familial transmis de génération en génération que la réussite de ce domaine de Morey-Saint-Denis s’est construit au fil des millésimes. Porté pendant des années par l’emblématique Hubert Lignier, puis par son fils Romain, brutalement décédé en 2004, le domaine est aujourd’hui mené avec talent par Laurent Lignier. Le pinot noir est ici façonné avec soin, patience et application. Il exprime avec émotion l’identité des terroirs magnifiques de la Côte de Nuits. Des bijoux de profondeur et de structure, divinement accompagné par un ruban de finesse admirable au fil du temps. |
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A la vigne : |
| Le terroir et les sols : Vigne plantée dans les années 1970 | |
| Philosophie : Culture traditionnelle, principes de l'agriculture biologique. | |
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| En cave : | |
| Vinification et élevage : Méthodes peu interventionnistes. Respect de la qualité du fruit. Elevages en fûts (peu de bois neuf) sont longs (20 à 22 mois), sur lies et sans soutirage après fermentation malolactique. Les vins sont embouteillés par gravité, sans collage ni filtration pour préserver fraîcheur et potentiel de garde. | |
| Dans le verre : | |
| "Cette cuvée est plus tendre que le Morey Saint Denis, les tanins sont fins, le fruité et les arômes se révèlent dès leur jeunesse. On les confond souvent avec des Chambolle Musigny !" Tout en délicatesse, le vin caresse le palais avec gourmandise et élégance. | |
| Conseils de dégustation : | |
| Ce Morey-Saint-Denis mérite d’être laissé vieillir pendant au minimum 2 ans afin qu’il délivre toute sa riche palette aromatique. Ce vin pourra aisément tenir la garde pendant 10 à 12 ans. | |
| L’accord gourmand conseillé : | |
| Ce Morey-Saint-Denis mérite des plats nobles, des gibiers à poils comme le chevreuil. | |
| "Cette cuvée est plus tendre que le Morey Saint Denis, les tanins sont fins, le fruité et les arômes se révèlent dès leur jeunesse. On les confond souvent avec des Chambolle Musigny !" Tout en délicatesse, le vin caresse le palais avec gourmandise et élégance. |  |