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Domaine Hubert Lignier Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Chaffots" 2014

  • 2014
  • •
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • •
  • Morey-Saint-Denis
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Pinot noir
  • •
  • 12,5%
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine Hubert Lignier

«Le sol est la source de la réussite d’un grand vin, le respecter est indispensable pour révéler un grand terroir ». C’est en partie grâce à cet adage familial transmis de génération en génération que la réussite de ce domaine de Morey-Saint-Denis s’est construit au fil des millésimes. Porté pendant des années par l’emblématique Hubert Lignier, puis par son fils Romain, brutalement décédé en 2004, le domaine est aujourd’hui mené avec talent par Laurent Lignier. Le pinot noir est ici façonné avec soin, patience et application. Il exprime avec émotion l’identité des terroirs magnifiques de la Côte de Nuits. Des bijoux de profondeur et de structure, divinement accompagné par un ruban de finesse admirable au fil du temps. 

 violette


cassis

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols :  premier cru situé au-dessus du Clos-Saint-Denis 
Philosophie : Culture traditionnelle, principes de l'agriculture biologique.
Informations sur le millésime 2014 : Après deux millésimes difficiles à gérer (2012/2013), 2014 commença très bien avec un automne, hiver humide et doux et un printemps chaud et ensoleillé fut démarrer précocement le cycle végétatif. En Mai, la fraicheur sera la cause de quelques dégâts sur la fleur ce qui entraina une baisse du rendement. Fin mai-début juin, le retour des températures plus élevées accélère le rythme du cycle avec la fin de la floraison vers mi-juin. Fin Juin un orage de grêle fut dévastateur principalement sur Meursault, Volnay. Le mois de Juillet est beau tandis que Aout est plus pluvieux mais grâce à un beau début du mois de septembre les raisins ont pu être ramassés avec des baies saines et à bonne maturité ! Un très beau millésime à venir mais pas homogène de partout.
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Méthodes peu interventionnistes. Respect de la qualité du fruit. Elevages en fûts (peu de bois neuf) sont longs (20 à 22 mois), sur lies et sans soutirage après fermentation malolactique. Les vins sont embouteillés par gravité, sans collage ni filtration pour préserver fraîcheur et potentiel de garde.
 
Dans le verre :
 
Ce premier cru situé au-dessus du Clos-Saint-Denis fait partie des merveilles du domaine et appartient à la classe des grands vins d’émotions qui réussissent à marier une étoffe langoureuse et une finesse admirable. Ce grand vin doté d’une race singulière dévoilera l’étendue de sa beauté au fil du temps…
 
Conseils de dégustation :
 
Ce Morey-Saint-Denis 1er cru mérite d’être laissé vieillir pendant au minimum 4 ans afin qu’il délivre toute sa riche palette aromatique. Ce vin pourra aisément tenir la garde pendant 12 à 15 ans.
 
L’accord gourmand conseillé : 
 
Ce Morey-Saint-Denis 1er cru mérite des plats nobles, des gibiers à poils comme le chevreuil.