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Sang des Cailloux Vacqueyras Floureto 2016

  • 2016
  • •
  • Vallée du Rhône
  • •
  • Vacqueyras
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • 70% Grenache, 20% Syrah, 7% Mourvèdre et 3% Cinsault.
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine Sang des Cailloux

Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) ; Revue du Vin de France 1* (vigneron de qualité) 

Au cœur d’un décor splendide de vignes, d’oliviers, de thym et de romarin dominés par les magnifiques dentelles de Montmirail, le domaine du Sang des Cailloux a pris racine en 1975 sur ces terres sauvages composées de galets roulés. Passé d’ouvrier viticole à propriétaire de domaine, Serge Férigoule est le grand artisan du succès de ce domaine devenu emblématique sur Vacqueyras. Une viticulture saine et appliquée met en lumière 17 hectares de vignes qui donnent naissance à des vins de grande intensité aromatique délivrant des arômes de fruits noirs, de cuir et d’épices. Ils expriment avec force et distinction la beauté et le caractère sauvage de ces paysages de Vacqueyras.

 cassis


thym

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols : Sol argilo-calcaire brun rougeâtre sur plateau de galets roulés. 34 hl/ha
Philosophie : Culture biologique.
 
 
En cave :
 
Vinification et élevage : L’ensemble des jeunes vignes, comme pour les plus anciennes, est aussi vendangé manuellement et un double tri de la récolte est effectué à la vigne suivi par un 3ème tri à l'entrée en cave. Égrappage systématique, fermentation traditionnelle en cuves de 25 jours environ. Température contrôlée. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systématique. En cuves durant les 10 premiers mois puis mise en foudres pour une durée de 6 mois environ. Mise en bouteilles avec une légère filtration à l’âge de 15 - 16 mois
 
Dans le verre :
 
Sur 2016, le domaine sort cette nouvelle cuvée au nom d'une des filles de Serge Férigoule, Floureto. Concentration, délicatesse et longueur sont au rendez-vous de ce vacqueyras qui nous plonge au coeur de la garrigue par ses parfums d'herbes provencales, d'épices, et de fruits noirs.   
 
Conseils de dégustation :
 
Ce Vacqueyras peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Ce vin peut se garder en cave sereinement pendant 6 à 8 ans.
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Ce Vacqueyras se mariera parfaitement accompagné de côtelettes d’agneau ou de viandes rouges grillées.