Domaine Combier Saint Joseph Cap Nord 2016

• 2016
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• Vallée du Rhône
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• Crozes-Hermitage
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• Rouge
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• 75 cl
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• Syrah

Description du domaine

Domaine Laurent Combier Bettane & Desseauve : 3BD (production de haute qualité); Revue du Vin de France 2** (Très grand domaine)  Le domaine Laurent Combier se classe parmi l’élite de la Vallée du Rhône nord. Mené depuis 40 ans en agriculture biologique, ce vigneron hors pair a hissé le domaine familial sur la plus haute marche qualitative de Crozes-Hermitage. Un patrimoine de vieilles vignes additionnés à des terroirs d’exception sur les fameux galets roulés typiques de l’appellation ont permis au domaine d’atteindre ce niveau d’exception. Des vins qui procurent à chaque fois leur lot d’émotions. Une délicatesse envoûtante se dégage dans chacune des cuvées du domaine. La magie Combier ne semble pas prête de s’arrêter…
	A la vigne :
	Le terroir et les sols : Granit très caillouteux
	Philosophie : Agriculture biologique
	Informations sur le millésime 2016: 2015 est un millésime exceptionnel, 2016 le sera aussi mais avec un profil different. Ce millésime a été plus compliqué a gerer, les rendements sont en baisse mais les terroirs sont plus mis en valeur. On parle de grand millésime de vigneron.
	En cave :
	Vinification et élevage : 25 jours en cuve inox thermo régulée, Éraflage total, Remontage matin et soir, Élevage de 12 mois en fûts de 4 ans.
	Dans le verre :
	Cette cuvée parcellaire provient de vignes exposées plein nord comme son nom l'indique. Le domaine Combier façonne ici l'un grands Saint Joseph sur un terroir granit très caillouteux. L'alliance éclatante entre concentration et finesse. Note RVF : 15.5/20 sur 2015
	Conseils de dégustation :
	Cette cuvée peut être bue maintenant car il offre déjà un grand plaisir mais il est impératif de le mettre en carafe ou d’ouvrir la bouteille pour aérer le vin pendant 4h minimum. Pour profiter pleinement de tous ses arômes, il est conseillé d’attendre 2 ans pour le boire. Ce vin pourra être laissé en cave pendant 7-10 ans.
	L’accord gourmand conseillé :
	Ce flacon se mariera parfaitement accompagnée de viandes rouges grillées, d’une entrecôte ou d’une côte de bœuf. Il pourra également se marier avec un gigot d’agneau.