Domaine Bernard Moreau Chassagne-Montrachet 2017

Domaine Bernard Moreau & Fils

Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) Ce domaine exemplaire de Chassagne-Montrachet est l’une des merveilles de la Côte de Beaune. Depuis 5 générations, la famille Moreau soigne son patrimoine de vieilles vignes et de terroirs fabuleux en façonnant des vins blancs prodigieux de concentration, de finesse et de pureté. Le Domaine compte aujourd’hui 14 ha répartis sur les communes de Chassagne-Montrachet et de Saint-Aubin. Alexandre et Benoit ont rejoint leur père dans la conduite de la propriété. Ensemble, ils se répartissent les travaux de la vigne et de la cave. Ils réservent une place prépondérante à la vigne où la philosophie est axée sur la santé des sols et la maîtrise des rendements par le labourage, l’utilisation d’engrais organiques, des tailles courtes, un ébourgeonnage et des vendanges en vert. Tout est entrepris afin de ne conserver que des raisins sains, équilibrés et parfaitement mûrs. En cave, les gestes sont délicats et soignés afin de conserver toute la typicité du terroir dans les vins. Un élevage de 12 à 18 mois en fûts, dont la proportion de neuf évolue entre 10% à 30%, accompagne délicatement la gestation de chacune des cuvées. Les vins conservent leur pureté et leur identité afin qu’ils retransmettent au palais la saveur de ces terres paradisiaques pour le chardonnay.

Ce Chassagne-Montrachet Village est un excellent représentant de son appellation qui possède déjà une grande expression avec beaucoup d'élégance. Une texture ample et onctueuse soutenue par une tension minérale, fraîche, délicate et remplie de finesse. Une partition très bien réussie!