Domaine Arnoux-Lachaux Bourgogne Pinot Fin 2018

2018
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Bourgogne - Côte de Nuits
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Bourgogne
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Rouge
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Pinot noir

Vente privée terminée

Description du domaine

Ce domaine devenu incontournable sur Vosne-Romanée est né de l’union de Pascal Lachaux et de Florence Arnoux, fille de Robert Arnoux.

C’est en 1990 que Pascal Lachaux prend les rênes des 14 ha situés sur des appellations d’exception de la Côte de Nuits. Les parcelles du domaine sont disséminées sur des terroirs bénits des dieux de la Bourgogne: Romanée-Saint-Vivant, Echezeaux, Latricières Chambertin, les 1er crus de Vosne-Romanée Les Suchots, Les Reignots et Les Chaumes ou enfin le confidentiel 1er Nuits St Georges, le Clos des Corvées Pagets. Ce patrimoine exceptionnel constitue un trésor inestimable que la famille Lachaux préserve avec le grand soin et le plus profond respect.

Une nouvelle génération est arrivée sur le domaine avec Charles Lachaux, le fils, qui travaille à l’unisson avec son père afin de faire briller les vins du domaine.

Les vins du domaine Arnoux-Lachaux se caractérisent par la magnifique alliance d’étoffe et de finesse qu’ils réussissent à dégager à la dégustation. Taillés pour la garde tout en étant accessible dans leur jeunesse, les superbes flacons du domaine sont dotés d’une chair prégnante, remplie de vitalité et de raffinement. Ils expriment pour chacun d’eux l’empreinte originelle de leurs terroirs et dévoilent avec plaisir et délectation leurs nuances complexes. A ne pas en douter, les flacons du domaine représentent aujourd’hui l’élite de la Côte de Nuits.

Charles Lachaux s'inspire notamment du travail du domaine Leroy et aujourd'hui chaque millésime est de plus en plus exceptionnel! Bravo!

Description de la cuvée

"Ce vin est appelé Pinot Fin car la majorité des ceps présents dans ces parcelles fait partie de cette catégorie d’ancien matériel végétal qui produit des raisins millerandés en grande quantité favorisant la concentration de ce vin. "

Arôme

violette

cassis

À la vigne et en cave

Le terroir et les sols: "Ce vin est appelé Pinot Fin car la majorité des ceps présents dans ces parcelles fait partie de cette catégorie d’ancien matériel végétal qui produit des raisins millerandés en grande quantité favorisant la concentration de ce vin. "

Vinification et élevage :A leur arrivée en cuverie, les raisins sont mis dans un égrappoir nouvelle technologie équipé de batteurs. Ces fruits sont ensuite mis en cuve sans foulage afin de conserver les baies intactes. S’en suit une phase pré-fermentaire à froid allant de 3 jours à une semaine. Ce à quoi succède une fermentation alcoolique de type classique, peu interventionniste ou pigeages et remontages sont effectués au cas par cas en fonction des températures, densités et du caractère gustatif de chaque cuvée. Les vins sont ensuite entonnés par gravité afin de poursuivre leur élevage en fût de chêne français ou se fera la fermentation malo-lactique. 70% fût d’un vin – 30% Fût neuf - Embouteillage début mars.

Conseil dégustation

Ce Bourgogne Pinot fin pourra se déguster dès à présent mais il offrira toute sa délicatesse d'ici deux ans. Ce vin peut être conservé pendant 6 à 8 ans.