Les Héritiers du Comte Lafon Saint-Véran 2020

2020
•
Bourgogne - Mâconnais
•
Saint-Véran
•
Blanc
•
75 cl
•
Chardonnay

Cashback :

Description du domaine

Domaine des Héritiers du Comte Lafon RVF : 1* (Vigneron de qualité) ; Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) Convaincu que le vignoble du Mâconnais recèle de grands terroirs, Dominique Lafon, virtuose du chardonnay sur Meursault, se lance dans l’aventure mâconnaise en 1999 en rachetant avec sa famille un domaine de 7 hectares à Milly-Lamartine. Le domaine s’est depuis largement agrandit en acquérant une collection de parcelles, très bien identifiées offrant une lecture remarquable des grands terroirs du Mâconnais. Accompagné par Caroline Gon, chef du domaine, il mène au cordeau un patrimoine de vignes âgées de 20 à 60 ans situées entre Milly-Lamartine, Bussières, Uchizy et Viré-Clessé. Dès son arrivée, Dominique Lafon introduit la culture biologique et la biodynamie dans la conduite du vignoble. En cave, les vinifications sont traditionnelles et parcellaires. Les élevages se font principalement en foudres et demi-muids. Les vins façonnés correspondent à l’ambition première qui a animé Dominique Lafon dans cette aventure, celle de refléter l’expression de chaque terroir. Les vins du domaine brillent par leur consistance, leur pureté et leur allonge.
	A la vigne :

	Le terroir et les sols : Sols argilo calcaire
	Philosophie : Principes de culture biologique.
	Informations sur le millésime 2017 : 2017 est un millésime précoce dans le Mâconnais car il a fait chaud, les raisins ont été vendangés à parfaite maturité et offre des vins avec une belle concentration.

	En cave :

	Vinification et élevage : Les raisins arrivent ensuite en cave et sont pressés doucement par un pressoir vertical. Les pressurages sont cadencés, précis et adaptés à la nature de chaque récolte. Les fermentations sont naturelles, sans intrant, ni levurage. Les vins sont ensuite élevés sous lies en fûts et bâtonnés régulièrement avant d’être mis en bouteilles sans filtration.

	Dans le verre :

	Occupant une place de choix sur le versant de la Roche de Solutré, Saint-Véran éblouit par ses terroirs. Dominique Lafon nous livre dans cette nouvelle acquisition du domaine un superbe vin blanc qui se livre avec éclat sur des saveurs de fruits jaunes portés avec longueur par une minéralité cisélée.

	Conseils de dégustation :

	Ce Saint-Véran peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Ce Saint-Véran peut se garder en cave sereinement pendant 8 à 10 ans.

	L’accord gourmand conseillé :

	Ce Saint-Véran pourrase déguster tout simplement à l’apéritif, ou sur des poissons en sauce blanche, ou des volailles en sauce crémée et également accompagné de fromages à pâte dure.

Description de la cuvée

Occupant une place de choix sur le versant de la Roche de Solutré, Saint-Véran éblouit par ses terroirs. Dominique Lafon nous livre dans cette nouvelle acquisition du domaine un superbe vin blanc qui se livre avec éclat sur des saveurs de fruits jaunes portés avec longueur par une minéralité cisélée. Note B&D: 16.5/20, Parker 91+/100

Arôme

chèvrefeuille poire

À la vigne et en cave

Le terroir et les sols : Sols argilo calcaire

Philosophie : Principes de culture biologique.

Vinification et élevage : Les raisins arrivent ensuite en cave et sont pressés doucement par un pressoir vertical. Les pressurages sont cadencés, précis et adaptés à la nature de chaque récolte. Les fermentations sont naturelles, sans intrant, ni levurage. Les vins sont ensuite élevés sous lies en fûts et bâtonnés régulièrement avant d’être mis en bouteilles sans filtration.

Conseil dégustation

Ce Saint-Véran peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de l'attendre 1 an en cave. Ce Saint-Véran peut se garder en cave sereinement pendant 8 à 10 ans.

Accords mets et vins

Ce Saint-Véran pourra se déguster tout simplement à l’apéritif, ou sur des poissons en sauce blanche, ou des volailles en sauce crémée et également accompagné de fromages à pâte dure.