Domaine Oratoire Saint Martin Cairanne Blanc Haut Coustias 2019
- 2019
- •
- Vallée du Rhône
- •
- Cairanne
- •
- Blanc
- •
- 75 cl
- •
- Marsanne, Roussanne, Clairette, Grenache blanc
Description du domaine
Domaine Oratoire Saint Martin
Revue du Vin de France 2** (Très grand domaine)
Le domaine Oratoire Saint Martin est un domaine phare de Cairanne, qui a toujours appartenu à la famille Alary depuis 1692! Frédéric et François Alary ont repris les rennes du domaine familiale en 1984.
Les 25 ha de vignes sont travaillé en agriculture biologique et en biodynamie afin de favoriser la vie microbienne du sol et respecter la typicité du terroir. L'atout important de ce domaine est d'avoir un pourcentage important de vieilles vignes dont certaines ont plus de 100 ans et sont conservées le plus longtemps possible malgré des très faible rendement.
L'encépagement est principalement du grenache, puis vient le mourvèdre (cépage chouchou du domaine) et également de la syrah, la counoise, le vaccarèse ou le muscardin.
Les blancs représentent 20% de la production avec les cépages marsanne, roussanne, clairette et grenache blanc. Les vendanges sont manuelles avec plusieurs trie, la vinification en cuve ouverte avec pigeage et l'élevage en demi-muids ou en foudres. Les vins sont mis en bouteilles à la propriété sans collage ni filtration.
Le résultat de ce superbe travail donne des vins singuliers, d'une élégance et profondeur à faire rougir des Châteauneuf du Pape...
Description de la cuvée
L'assemblage des vieilles vignes de marsanne, roussanne, clairette et grenache blanc délivre un nectar délicieux, aux accents généreux de fruits jaunes , de fleur blanche avec des notes de grillé. Une harmonie se dégage dans ce vin qui entre le gras, la longueur n’oublie pas la fraîcheur et la finesse. La finale légèrement saline offre une race supplémentaire à ce superbe vin blanc.
Arôme
À la vigne et en cave
Les 25 ha de vignes sont travaillé en agriculture biologique et en biodynamie afin de favoriser la vie microbienne du sol et respecter la typicité du terroir. L'atout important de ce domaine est d'avoir un pourcentage important de vieilles vignes dont certaines ont plus de 100 ans et sont conservées le plus longtemps possible malgré des très faible rendement.
L'encépagement est principalement du grenache, puis vient le mourvèdre (cépage chouchou du domaine) et également de la syrah, la counoise, le vaccarèse ou le muscardin.
Les blancs représentent 20% de la production avec les cépages marsanne, roussanne, clairette et grenache blanc. Les vendanges sont manuelles avec plusieurs trie, la vinification en cuve ouverte avec pigeage et l'élevage en demi-muids ou en foudres. Les vins sont mis en bouteilles à la propriété sans collage ni filtration.
Conseil dégustation
Ce Cairanne blanc peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Ce peut se garder en cave sereinement pendant 6 à 8 ans.
Accords mets et vins
Ce Cairanne blanc se mariera parfaitement accompagné de crustacés, poissons crus et fumés, de volaille en sauce ou avec des fromages.
L'assemblage des vieilles vignes de marsanne, roussanne, clairette et grenache blanc délivre un nectar délicieux, aux accents généreux de fruits jaunes , de fleur blanche avec des notes de grillé. Une harmonie se dégage dans ce vin qui entre le gras, la longueur n’oublie pas la fraîcheur et la finesse. La finale légèrement saline offre une race supplémentaire à ce superbe vin blanc.