Simon Colin Chassagne Montrachet Rouge 2021
- 2021
- •
- Bourgogne - Côte de Beaune
- •
- Chassagne-Montrachet
- •
- 75 cl
- •
- Pinot noir
Description du domaine
Domaine Simon Colin
C’est en 2017 que Simon Colin, fils de Philippe Colin se lance dans l’aventure au début avec une activité de micro-négoce. « L’idée de ce négoce était à la base d’allier mon expérience acquise en France et à l’étranger à une soif de réponse concernant le monde du vin. Ainsi j’ai pu entrer dans celui-ci et créer ma propre étiquette. »
Simon Colin c’est notamment formé au domaine Etienne Sauzet où il se perfectionne dans les pratiques de la biodynamie. En 2021 Simon à l’opportunité de reprendre environ 9 hectares de vignes familiales (il est la 5 -ème génération de viticulteur de la famille). « Je me projette vers une vision singulière de la viticulture et de l’œnologie tout en respectant le savoir-faire familial. Conscient des enjeux du monde actuel, j’essaie d’appliquer un travail réfléchi et efficace inspiré par l’agriculture biologique et biodynamique. »
Le domaine Simon Colin est installé à Chassagne Montrachet et possède des vignes sur 15 appellations. Les vins de Simon sont magnifiques, des rouges frais, fruité et fin et des blancs profonds, intenses et purs.
Description de la cuvée
La part de pinot noir sur Chassagne Montrachet a largement diminué au fil des décennies au profit du chardonnay, souvent planté au détriment de terroirs plus adaptés pour les rouges. Cette cuvée provient de 5 parcelles en vieilles vignes, le pinot noir est ici choyé afin d'obtenir un fruit concentré, frais et croquant. Un vin de grand plaisir!
Arôme
Conseil dégustation
Une cuvée qui peut se déguster dès à présent sur la gourmandise ou attendre un peu pour plus de complexité. Garde entre 4/8 ans.
Accords mets et vins
On se délectera de ce Chassagne Montrachet Rouge sur un buffet de charcuteries, ou sur des viandes grillées.
La part de pinot noir sur Chassagne Montrachet a largement diminué au fil des décennies au profit du chardonnay, souvent planté au détriment de terroirs plus adaptés pour les rouges. Cette cuvée provient de 5 parcelles en vieilles vignes, le pinot noir est ici choyé afin d'obtenir un fruit concentré, frais et croquant. Un vin de grand plaisir!