Domaine Baravéou Bandol 2022
- 2022
- •
- Provence
- •
- AOC bandol
- •
- Rouge
- •
- Mourvèdre, Grenache
Description du domaine
Domain Baravéou
Elu "Grand Vigneron de Demain" par la RVF
Jean-Philippe Fourney est un vigneron qui fait parler de lui sur l'appellation Bandol et qui n'a pas fini de nous impressionner par les vins qu'il façonne depuis son installation en 2011. Il faut dire qu'il est formé à bonne école puisqu'après être passé au Château Vannières, puis au Domaine Suffrène, Jean-Philippe oeuvre en tant que chef de culture au Domaine Tempier, en parallèle de son projet personnel. C'est 2011, qu'il se lance et rehabilité de vieilles restanques aux sols d'argiles rouges et gypses du trias sur la commune de La Cadiere d'Azur. Il y replante 3.5ha de veilles massales de mourvèdre majoritairement et de grenache, cultivées avec soin en biodynamie et labourées au cheval. En complément de cette parcelle, Jean-Philippe cultive 1ha de vignes de 40 ans sur la commune de Castellet sur des sols de marnes calcaires et grès. En cave, les raisins sont égrappés, vinifiés avec le minimum d'intrants, puis élevés avec douceur et patience.
Le résultat est superbe. Les vins ont une matière patinée, caressant au palais avec un potentiel de garde impressionnant. Jean-Philippe signe des vins qui se classent déjà dans le peloton de tête de l'appellation. Demain les vins est donc fier de vous les présenter dans cette vente privée de ce vigneron plus que prometteur.
Description de la cuvée
Elaboré avec une grand majorité de mourvèdre, ce Bandol est une merveille de douceur patinée, caressante au palais, et dotée d'un potentiel impressionnant. Une profondeur émane de ce grand vin qui se prolonge en bouche avec insistance.
À la vigne et en cave
C'est 2011, qu'il se lance et rehabilité de vieilles restanques aux sols d'argiles rouges et gypses du trias sur la commune de La Cadiere d'Azur. Il y replante 3.5ha de veilles massales de mourvèdre majoritairement et de grenache, cultivées avec soin en biodynamie et labourées au cheval. En complément de cette parcelle, Jean-Philippe cultive 1ha de vignes de 40 ans sur la commune de Castellet sur des sols de marnes calcaires et grès. En cave, les raisins sont égrappés, vinifiés avec le minimum d'intrants, puis élevés avec douceur et patience.
Conseil dégustation
Pour profiter pleinement de tous ses arômes, il est préférable de laisser ce Bandol rouge pendant encore 2 ans en cave mais peu se découvrir dès maintenant après un passage en carafe. Du fait de sa structure, ce vin est armé pour la garde et se sublimera encore plus avec les années. Il peut être laissé en cave sereinement pendant 10-15 ans.
Accords mets et vins
Ce Bandol rouge se mariera très bien avec des viandes rouges grillées, sur une entrecôte ou sur côte de bœuf bien persillée.
Elaboré avec une grand majorité de mourvèdre, ce Bandol est une merveille de douceur patinée, caressante au palais, et dotée d'un potentiel impressionnant. Une profondeur émane de ce grand vin qui se prolonge en bouche avec insistance.