Domaine Prieuré Saint Jean de Bébian Blanc 2021
- 2021
- •
- Languedoc
- •
- Coteaux du Languedoc
- •
- Blanc
- •
- 75 cl
- •
- Roussanne 40%, Rolle ou Vermentino 30%, Clairette 15%, Grenache blanc 15%
Description du domaine
Le domaine Prieuré Saint Jean de Bébian
Revue du Vin de France 1* (Grand domaine)
Il s’agit de l’un des plus vieux vignobles de France, les moines cisterciens ont commencé à cultiver les vignes dès 1152 sur ces terroirs de Pézenas... Le domaine bénéficie d'une mosaïque de sols, de parcelles avec un patrimoine de vieilles vignes exceptionnelles. Dans les années 1970 Alain Roux apporta un superbe matériel végétal au domaine avec des Syrah provenant de chez Chave, des Grenache de chez Château Rayas et des Mourvèdre du domaine Tempier… Le domaine est maintenant dirigé par Benoit Pontenier, l'ambition est de remettre le domaine dans l’élite de la région. Une nouvelle cuverie a été construite, un nouveau style a été mis en place avec un travail dans les vignes en agriculture biologique et des vinifications naturelles en cave. Très proche du Domaine Ganevat, les vins de Benoit sont d'une qualité épatante avec une finesse et une maitrise exemplaire de leurs terroirs. Le résultat se fait très vite ressentir et les vins sont sublimes, beaucoup de fraicheur, de finesse et de pureté ! Les rouges sont spécialement délicats avec de la profondeur et de la gourmandise. Les blancs sont fabuleux avec beaucoup de fraicheur et une petite pointe de réduction. Une superbe réussite !
Description de la cuvée
Ce grand vin blanc est issu d'une sélection de 3 parcelles sur calcaires lacustres du Miocène avec de la Roussanne, Clairette et Grenache blanc assemblée avec une parcelle de Vermentino sur coulée de lave volcanique. Au nez on a des notes fraîches et aériennes de poire, citron confit et miel mêlées à des effluves de menthe et de fenouil. La bouche est ample, droite et élégante avec une finale salivante et vibrante pleine d'énergie! Il mérite un peu d'aération pour déployer toute sa beauté. Un très grand vin blanc!
Arôme
À la vigne et en cave
Le terroir et les sols : Roussanne 40%, Rolle ou Vermentino 30%, Clairette 15%, Grenache blanc 15%
Conseil dégustation
Ce grand blanc peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 10 à 15 ans.
Accords mets et vins
Ce grand blanc se mariera parfaitement accompagné de fromages, de poissons ou de gambas.
Ce grand vin blanc est issu d'une sélection de 3 parcelles sur calcaires lacustres du Miocène avec de la Roussanne, Clairette et Grenache blanc assemblée avec une parcelle de Vermentino sur coulée de lave volcanique. Au nez on a des notes fraîches et aériennes de poire, citron confit et miel mêlées à des effluves de menthe et de fenouil. La bouche est ample, droite et élégante avec une finale salivante et vibrante pleine d'énergie! Il mérite un peu d'aération pour déployer toute sa beauté. Un très grand vin blanc!