La Soufrandière La Carbonnode cuvée Zen 2022

Domaine La Soufrandière / Bret Brothers

Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) ; Revue du Vin de France 2* Très grand domaine

Voici l'un des plus beaux domaine du Mâconnais : le Domaine La Soufrandière, mené avec dynamisme et brio par les frères Bret : Jean-Guillaume et Jean-Philippe. Le Domaine a été crée en 1947 par Jules BRET, leur grand-père paternel et est implanté sur la propriété historique familiale, superbe batisse située à Vinzelles dans le Sud-Mâconnais (en Bourgogne du Sud). Cette fratrie a redoré le joyau familial en remettant en lumière les deux terroirs historiques du domaine sur Pouilly-Vinzelles, les Quarts et les Longeays. Sur ces terroirs du Mâconnais, longtemps sous estimés, les frères Bret élaborent parmi les plus grands vins blancs de Bourgogne. Les Chardonnays façonnés avec le plus grand soin sont éclatants de profondeur, d'allonge et de précision. Avec de l'âge, ils gagnent en chair et complexité et démontrent que ces grands vins blancs n'ont pas à rougir de la comparaison avec ceux de la Côte de Beaune !

Après des études en viticulture et en oenologie, Jean-Guillaume et Jean-Philippe se sont formés au sein de domaines qualitatifs en France et à l'étranger (Verget, Comtes Lafon, Château Lagardine, Newton et Ridge Lytton Springs en Californie). C'est en 2000 que leur aventure débute et qu'ils vinifient leur premier millésime. Avant leur arrivée, les raisins étaient vendus à la coopérative. Ils s'orientent dés le début vers la culture biologique et la biodynamie. En 2001, les deux frères choisissent d'étoffer leur production en créant un structure de micro négoce haute couture, en achetant le raisin sur pied. Les vignes sont issues de parcelles de vieilles vignes exclusivement et parmi les meilleurs terroirs du Mâconnais et les raisins sont vendangés par l’équipe de La Soufrandière. Le nom de ce micro négoce apparaît alors comme une évidence : Bret Brothers ! En 2004, le domaine récupère l'exploitation d'une parcelle historique de leur famille maternelle, le Mâcon-Vinzelles « Le Clos de Grand-Père », appartenant à leur grand-père. En 2006 et en 2008 le domaine achète 3 ha en appellation Beaujolais-Leynes, idéalement exposés Est et Sud Est et plantés en « vieux » Gamay. Le duo de frères est rejoint en 2010 par leur troisième frère, Marc-Antoine qui disparaîtra brutalement en 2014. Enfin en 2016,  le domaine récupère 5 ha de vignes cultivées en bio dont 3,50 ha en Saint-Véran, 1,20ha en Pouilly-Fuissé et 0,3 ha en Aligoté.

A la vigne, le domaine est en culture biologique et en Biodynamie depuis 2000. "Cette agriculture respectueuse de la vie tout simplement, qui n’utilise aucun herbicide, aucun pesticide de synthèse, nous semble être la seule voie pour produire des vins exceptionnels d’équilibre, vibrants et révélateurs de terroir. Nous limitons également nos rendements (environ 40 hl/ha) par des pratiques naturelles comme l'ébourgeonnage. Le Domaine est certifié en Bio et Biodynamie depuis 2006 (reconversion officielle en 2003). Redécouvrir les anciens outils respectueux du sol, remettre de l’animal et de l’humain dans les vignes, limiter le tassement, voici ce qui a motivé notre intérêt pour cette méthode qui paraît désuète."

En cave, "Arrivés à parfaite maturité, les raisins sont vendangés à la main, foulés délicatement puis pressés pendant 3 heures. Après débourbage naturel, les jus sont vinifiés en pièces âgées de 6 à 18 ans (pas de fûts neuf !!) ou en cuves, en lots différents selon les parcelles, avec les levures indigènes naturellement présentes sur nos raisins. Les élevages dureront 11 mois pour les Mâcon-Vinzelles Clos de Grand-Père et Pouilly-Vinzelles, 17 mois pour « Les Longeays » , « Les Quarts » et les « Quarts » Cuvée Millerandée. Selon les cuvées, les teneurs totales en Sulfites varient de 40 à 70 mg/l (teneur max autorisée : Demeter 90 mg/l, Bio 150 mg/l, conventionnel 210 mg/l)"

La Carbonnode est née de la contraction de (fermentation) Carbonique et de (Climat) «La Bonnode». Il s’agit donc d’une cuvée inédite de nos raisins de Chardonnay vinifiés en grappes entières, à la façon des rouges. Ainsi, après une macération de 9 jours à l’abri de l’air, les raisins ont été pressés puis le jus a fini de fermenter dans une pièce (228 litres). Avec sa teinte légèrement orangée, son nez zesté et ouvert, il aura tout pour vous séduire en cassant les codes établis. Comment refaire le monde autour d’une bouteille avec des amis;-).