La Franchaie Anjou Blanc Séraphin 2022
- 2022
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- Vallée de la Loire - Anjou
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- AOC anjou
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- Blanc
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- 75 cl
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- Chenin
Description du domaine
La Franchaie
Alex et Eric Dubois s’installent en 2018 au domaine de la Franchaie, qui se situe à la Possonnière, en Anjou près de Savennières. Ils reprennent les 5,5 hectares de vignes déjà travaillées en agriculture biologique depuis 2011. On connait bien Eric car il a œuvré plus de 20 ans à Saumur au célèbre Clos Cristal.
Le domaine est principalement sur des schistes et des argiles, il est organisé sur deux parcelles avec une variété de cépages dont le Chenin, le Groslot, le Gamay, le Cabernet-Franc et le Cabernet-Sauvignon. Le lieu parfait pour que le talent d’Éric puisse s’exprimer ! La culture de la vigne est très respectueuse de l’environnement en privilégiant notamment la traction animale et utilisant aucun produit chimique. La vinification est également très naturelle, on utilise les levures indigènes, les vins ne subissent pas de filtration, ni de collage. L’élevage se fait selon différentes méthodes selon les cuvées avec des cuves en fibre, des fûts et des amphores. Le but est de rester le plus fidèle possible au terroir. Les vins du domaine de la Franchaie ne laissent pas indifférent, ils sont singuliers et très expressifs.
Description de la cuvée
La Cuvée Séraphin a un élevage en Amphore, le vin a besoin d'un peu plus de temps pour s'exprimer par rapport à Lapin Blanc. Le résultat est magnifique car le fin est d'une pureté incroyable. Des senteurs minérales intenses se profilent immédiatement, des pointes de cailloux frottés et d’herbes fraîches se conjuguent aux agrumes. La bouche est vivifiante, franche et profonde. Elle offre un jus d’agrumes frais et tonique qui se prolonge en bouche dans une grande longueur...
Arôme
À la vigne et en cave
Agriculture Biologique
Vinification et élevage : En cave, les fermentations se font en levures indigènes, sans intrants, avec une utilisation de souffre a minima.
Conseil dégustation
Il est conseillé de l'aérer quelques heures au préalable et pourra patienter en cave quelques années...
Accords mets et vins
C'est un vin de gastronomie qui appelle des poissons nobles, des fromages.
La Cuvée Séraphin a un élevage en Amphore, le vin a besoin d'un peu plus de temps pour s'exprimer par rapport à Lapin Blanc. Le résultat est magnifique car le fin est d'une pureté incroyable. Des senteurs minérales intenses se profilent immédiatement, des pointes de cailloux frottés et d’herbes fraîches se conjuguent aux agrumes. La bouche est vivifiante, franche et profonde. Elle offre un jus d’agrumes frais et tonique qui se prolonge en bouche dans une grande longueur...